Canapés rezept vegetarisch

Fingerfood in meinem Herzen! Ich biete jetzt einige Favoriten für Silvester an.

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8 vegetarische Canapés

Filo-Teigpasteten mit Süßkartoffelfüllung

Reicht für ca.

15 Brötchen
Du brauchst:
aufgetauter Filoteig
1 große Süßkartoffel
0,5 Dose Kalamata-Oliven/10 getrocknete Tomaten
1 dl gesalzene Mandeln
15 Würfel gefrorener gehackter Spinat
1 Knoblauchzehe
0,5 Topf Petersilie oder Thymian
1
Zitrone 1 EL Sirup
Olivenöl
Salz
1 EL Sambal Oelek (optional)
Bei Bedarf Sesam zum Dekorieren

mit

den Kartoffeln schälen, würfeln und 20 Minuten kochen, oder bis sie weich sind.

Fein gehackten Spinat darin anbraten In der Zwischenzeit einen Esslöffel Olivenöl zusammen mit Knoblauch. Oliven/Tomaten, Mandeln und Kräuter fein hacken. Das Hackfleisch mit den Süßkartoffeln, dem Spinat, einem Esslöffel Olivenöl und Sirup zerdrücken.

Mit Salz würzen.

Nehmen Sie doppelte Blätter Filoteig und bestreichen Sie ihn mit Olivenöl (den Rest des Teigs unter einem feuchten Handtuch aufbewahren, damit er nicht austrocknet). Rechtecke ausstechen, ca. 10X15 cm. Lege einen Faden mit 1,5 EL Füllung an den unteren Rand der kurzen Seite. Die Längsseiten einschlagen und Rollen rollen, mit Öl bepinseln und nach Belieben mit Sesam dekorieren.

Auf ein Backblech mit Backpapier legen und im Ofen bei 200 Grad 25 Minuten backen (kein Vorheizen erforderlich) oder bis die Brötchen eine schöne Farbe bekommen.

Mit glattem Hummus oder Feta servieren, der mit griechischem Joghurt püriert und mit Minze aromatisiert wird.

Blätterteigrollen mit Pesto

Blätterteig. Pesto. Kann nicht eklig sein! Übrigens: Fast jeder Blätterteig ist ironischerweise butterfrei (und damit vegan), aber noch einmal kontrollieren Inhaltsverzeichnis.

Kräuterpolenta mit marinierten Champignons und karamellisierten roten

Zwiebeln

Ich liebe sie, weil sie kräuterig-sauer-süß (=gut), ziemlich einfach und hypoallergen sind.

Die Brötchen

aus meinem Weihnachtspost passen auch auf Silvester

.

Crostini mit Bruschetta Topping oder einfache Tapenade

Salzige Snacks liegen immer richtig, finde ich.

Toast skagen

Das Geschenk, das immer wieder gibt.

Auberginenbrötchen

So viel Geschmack in diesen.

Frohes neues Jahr!

– Annie

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