Recept.nu fischgratin
Genießen Sie
ein cremiges und schmackhaftes Fischgratin mit Lachs und Garnelen, perfekt für ein gemütliches und einfach zuzubereitendes Abendessen.
Cremiges Fischgratin, das leicht zu variieren
istFischgratin ist ein Klassiker in der schwedischen Küche, der für seine Einfachheit, seinen Reichtum an Geschmack und seine Vielseitigkeit geliebt wird. Historisch gesehen war das Fischgratin ein Gericht, das in Schweden den Wohlhabenderen vorbehalten war, die in den 1800er Jahren Zugang zu einem eisernen Herd und einem Ofen hatten.
Es war ein Luxus, der in Restaurants genossen werden konnte, lange bevor der Durchschnittsbürger einen Ofen im Haus hatte. Im Laufe der Zeit hat sich das Fischgratin von einem exklusiven Gericht zu einem alltäglichen Favoriten in vielen schwedischen Haushalten entwickelt. Ein
Fischgratin-Rezept kann mit verschiedenen Fischsorten, Meeresfrüchten, Gemüse und Saucen variiert werden. Kabeljau-Gratin mit Eiersoße und Gemüse ist ein Alltagsklassiker, aber auch aus exklusiven Zutaten wie Hummer, Safran und Jakobsmuscheln kann ein Fischgratin hergestellt werden.
Neben seinem guten Geschmack ist Fischgratin auch eine gesunde Mahlzeit. Fisch ist eine gute Quelle für Proteine, Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D.
Wie man mit Fischgratin gelingt
Wir haben uns entschieden, ein schwedisches Fischgratin-Rezept mit Lachs, Garnelen und Dill zu teilen. Du kannst das Rezept auch als Basis verwenden, wenn du statt Lachs auch andere Fische wie Kabeljau, Seelachs oder Schellfisch hast.
In anderen Ländern können auch andere Fischarten verwendet werden. Dies zeigt die Flexibilität des Gerichts und seine Fähigkeit, sich in verschiedene Esskulturen zu integrieren. Du kannst gerne Gemüse wie Brokkoli, Karotten oder Zucchini zum Gratin hinzufügen. Dienen Fisch überbacken mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln. Kartoffeln können auch als Teil des Gratins verwendet werden, vorzugsweise in Form von Püree, das als Deckel über den Fisch gelegt wird.
Gehen Sie wie folgt vor
: Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Den Lachs in Stücke schneiden und in eine Auflaufform legen.
Die Garnelen in einem Topf in Butter anbraten, bis sie braun sind.
Dann verteilen Sie sie auf dem Fisch.
Sahne, Milch, Butter, Weizenmehl und Knoblauch in die Pfanne geben.
Zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Sauce über den Lachs und die Garnelen gießen.
Mit dem Käse bestreuen und im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
garnieren mit Dill übertreiben und sofort servieren.
Zutaten (4 Portionen)
500 g Lachsfilet
200 g Garnelen
1 dl Schlagsahne
1 dl Milch
1 EL Butter
1 EL Weizenmehl
2 Knoblauchzehen, gerieben
1 dl geriebener Käse (wählen Sie einen Hartkäse mit guter Verdaulichkeit, wie z.B.
Cheddar)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Dill, gehackt (zum Garnieren)
Wein zum Fisch Gratin
Chablis
trockener Weißwein
trockener Riesling