Rezept für gebrühte tomaten

ist wirklich kein Fauxptime, es ist nur eine unglaublich gute Möglichkeit, ein Luxusproblem, eine viel zu große Tomatenernte, auszunutzen. Es ist eine schrecklich einfache und leckere Tomatensoße ohne unnötigen Aufwand. Was für ein gutes Gefühl, nicht nur den ganzen Anbauaufwand wie ein schlechtes Gewissen auf der Küchentheke liegen zu sehen, während sie einer nach dem anderen schrumpfen.

Die

Idee ist, den Überschuss in eine Menge Verpackungen mit enorm guter Tomatensoße umzuwandeln, die man als Basis in anderen Kochkünsten haben kann, damit sie schneller geht und schmackhafter wird.

Aufläufe, Lasagne, Pizzasauce... Fast Food, das nach Slow Cooking schmeckt. Deshalb habe ich mich nicht auf die Würze konzentriert, aber es ist die Art von Dingen, die man später hinzufügt, je nachdem, welches Essen man kocht.

Nein, ich schäle die Tomaten nicht. Zum einen ist es bei so vielen Tomaten viel zu schwierig und zum anderen sorgt die Schale für viel Geschmack. Ich löse das stattdessen, indem ich die Soße glatt mixe.

Und Ich nehme das Rezept auch nicht zu sehr, ich will mich nicht trauen und messen und nachdenken und es ist auch nicht nötig. Übrigens kannst du auch ein paar rote Paprikaschoten darin haben, wenn du auch viele davon hast. Rein mit allem und lassen Sie es sich Zeit lassen, viel mehr braucht es wirklich nicht. Feine Tomaten und eine lange Zeit auf dem Herd sind das A und O. Und es wird unglaublich gut!

Verwenden Sie einen herzhaften Topf!

Übrigens: Nicht alle Tomaten müssen von Anfang an eingedämmt werden, aber es ist in Ordnung, sie nachzufüllen, wenn die Flüssigkeit verkocht.

Essen mit Tomatensoße in der Hauptrolle

Tun Sie dies

1. zuerst und Betrachten Sie dies hauptsächlich als ein ungefähres Grundrezept.

   Nicht essen, sondern ein wenig hinzufügen, wie Sie möchten. Das Einzige, worauf man achten muss, ist, nicht zu viel zu salzen. Sei daher vorsichtig mit dem Salz, vor allem am Anfang, bevor viel Flüssigkeit verdunstet ist.

2. Die Tomaten in kleinere Stücke schneiden. Machen Sie sich nicht die Mühe, zu schälen und zu schälen, das geht einfach nicht, wenn Sie kiloweise Tomaten haben, vor allem nicht viele kleinere Tomaten.

   Außerdem sorgt die Schale für einen tollen Geschmack.

3. Zwiebel und Knoblauch hacken, ja, einen ganzen Knoblauch. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und zu den Zwiebeln geben. Lassen Sie es bei einer nicht zu hohen Temperatur schwitzen. Die Zwiebeln sollten weich werden, aber auf keinen Fall braun werden.
4. Die grob zerkleinerten Sardellen und Chilischoten dazugeben und unter Rühren anbraten lassen.

   Dann die Tomaten und Lorbeerblätter hineingießen.

5. Jetzt köchelt alles nur noch lange bei schwacher Hitze und rührt dabei immer mal wieder um, also stundenlang!
   

   Wie lange hängt davon ab, wie viele Tomaten Sie verwenden und wie hoch die Temperatur ist. klar. Und darauf, wie viel Geduld du hast. Ich habe meine letzte Charge vielleicht sechs Stunden lang gekocht, bis sie auf etwa ein Viertel der ursprünglichen Menge reduziert war.

6. Wenn die Soße anfängt, fertig zu werden, dürfen ein paar Oreganozweige hinein und kochen mit der letzten halben Stunde oder so.

   Dann Zweige und Lorbeerblätter herausfischen und die Soße auf irgendeine Weise gründlich vermischen. Ich habe mich mit einem Mixer-Stick ausgetobt, es hat super geklappt! Außer als ich es einmal über die Oberfläche gezogen habe, dann ging es nicht gut und sah aus wie ein Massaker...

7. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Zucker abschmecken. Verschwende nicht so viel Energie für das Würzen, wenn du das nicht möchtest, natürlich.

   Aber ich denke, es ist besser, eine ziemlich neutrale, aber gut gekochte und reichhaltige Tomatensauce zu haben und sie dann zu würzen, wenn es Zeit ist, die Sauce beim Kochen zu verwenden.

8. Einfrieren oder konservieren Sie es in einer Dose oder wie Sie möchten. Sehr praktisch in Lasagne oder was auch immer Sie kochen, um Besonders lange Garzeiten erhalten den vollen Geschmack eines Slow Cookers.