Rezepte mit eiermischung
Manchmal
bekomme ich ein Verlangen nach komplett vegetarischem Essen, als Gegengewicht zu all dem Fleisch und Fisch, das ich normalerweise esse.
Da mehrere Vegetarier seit vielen Jahren in der Familie sind, gibt es die Inspiration, gutes Gemüse zu kochen und zu essen, schon lange.
War neulich auf einer Geburtstagsfeier und bekam vor dem Kaffee ein schönes Käsebuffet. Gute Fika, die aus gluten-, rind- und eifreien Pasteten mit verschiedenen Beeren bestand.
Mit Schlagsahne, Vanillekesella und Eis.
Damit jeder in der Familie von allem ein bisschen genießen kann.
Vegetarisches LCHF-Essen ist nicht so schwer zu begehen. Käse, Eier, Quorn, Hüttenkäse, Avocado, Nüsse, Samen, kaltgepresste Öle und Butter, um das gesamte Gemüse zu ergänzen. Das sind Zutaten, die sehr variiert werden können.
Jetzt, mit all dem guten frischen Gemüse, wird es richtig Spaß machen, sich Rezepte auszudenken.
Das war das Ergebnis, nachdem ich mir überlegt hatte, was ich mit den Rote-Bete-Blättern machen sollte, aus dem Bündel, das ich bei Ås gekauft habe Garten.
Wenn du keine Rote-Bete-Blätter hast, kannst du genauso gut Mangold, Spinat oder die zarten Rote-Bete-Blätter verwenden, die auch in großen Mengen verkauft werden.
Das Rezept für die wirklich altmodische, eingelegte Rote Bete kommt später.
Ich verwende Muskatnuss gerne in vegetarischen Gerichten.
Hier könnt ihr viel Interessantes über die Muskatnuss in dem neuen, tollen Blog Food Police lesen.
Rote-Bete-Timbales
2 dl geriebene Rote-Bete-Blätter
1 dl grob gehackte Paranüsse
2 EL Butter
1 dl Crème Fraîche
1 dl Sahne
3 Bio-Eier
Geriebene Muskatnuss
Meersalz und frisch gemahlener weißer Pfeffer
Bio-Sesam
Die geriebenen Blätter mit den Nüssen einige Minuten in der Butter anbraten.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Sahne unterrühren, zum Kochen bringen und etwas köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit ein paar kleine Förmchen mit Butter einfetten und mit Sesam aufgießen.
Du kannst den Teig auch in einer größeren Kuchenform backen, dann Es wird ein guter LCHF-Kuchen sein. Ohne Wasserbad backen, wird aus dem Sesam eine gute Kruste.
Achten Sie darauf, dass die Samen gleichmäßig über die gesamte Form verteilt sind, gießen Sie aus, was nicht kleben bleibt.
In eine Auflaufform mit ein paar Zentimetern Wasser legen, damit es beim Backen nicht anbrennt.
Die Crème fraîche in den abgekühlten Eintopf und dann in die Eier einrühren.
Mischen Sie die Auswahl. Schmecken Sie, wenn mehr Gewürze benötigt werden.
In die Förmchen zu 2/3 füllen. Von dieser Charge gab es 4 Formen.
Bei 175 40 Minuten backen. In den Förmchen etwas abkühlen lassen, dann mit einem Messer um den Rand fahren und vorsichtig nach oben kippen.
Servieren Sie es zum Beispiel mit Kräuterbutter und Fetakäse aus dem Ofen oder als Beilage zu einem Hauptgericht.
Die Timbales eignen sich auch gut kalt, um sie als Reiseessen oder auf einen Ausflug anstelle eines Sandwiches mitzunehmen.