Aronia rezept einfrieren
Aroniabeeren eignen sich hervorragend für Marmeladen, Säfte, Gelees, Marmeladen und Wein. Sie sind reich an Pektin und können daher beim Kochen in Marmelade zusammen mit anderen Früchten und Beeren verwendet werden, die einen geringeren Pektingehalt haben.
Die Beeren eignen sich auch gut zum Trocknen und Einfrieren.
Das in den Beeren enthaltene blaue Farbpigment kann als natürliche Lebensmittelfarbe zum Beispiel in Saft verwendet werden.
In Osteuropa wird es als Medikament gegen Bluthochdruck und Kropf verwendet.
Enthält
viele Antioxidantien; gehört zu den Beeren, die am meisten an antioxidativen Anthocyanen (E163) enthalten.
Auch Krähenbeeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren, schwarze Johannisbeeren und Brombeeren enthalten viele Anthocyane. Aroniabeeren sind außerdem reich an den Vitaminen C, A, E, B2 sowie den essentiellen Spurenelementen Eisen und Jod.
Verwirrung
Schwarze Aronia (Aronia melanocarpa) kann mit der Zürgelbeere (Cotoneaster lucidus) verwechselt werden, die ebenfalls eine häufige Heckenpflanze ist.
Die Beeren ähneln sich, aber auf der Aronia hängen sie in Büscheln, während die Hackoxbeeren eher ausgebreitet sind und nicht sehr gut schmecken. Die Kirschmilbe wird auch als Heckenpflanze verwendet und kann ein bisschen wie die schwarze Aronia aussehen, hat aber kleinere Beeren. Rote Aronie (Aronia arbutifolia) kann mit Vogelbeeren verwechselt werden. Alle genannten Verwechslungen gehören zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae) und sind essbar.
Anbauort
in Schweden, der als Zier- und Heckenpflanze angebaut wird.
Ursprünglich aus Nordamerika.
Vorkommen
Siehe größere Karte mit Beobachtungen von Aronia.
Sonstiges
Die Aroniabeeren haben einen etwas herben Geschmack, aber genau wie bei Vogelbeeren, Schleuderbeeren und Preiselbeeren kann der Geschmack verbessert werden, wenn die Beeren vor der Ernte frostgepflückt werden.
Schwarze Aronia, Aronia melanocarpa, ist die häufigste Art.
Es gibt auch rote Aronia, Aronia arbutifolia, und eine Kreuzung zwischen diesen, die Slanaronia, Aronia x prunifolia, genannt wird.
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