Coca-cola-auflauf rezept
Diese Art von Essen ist das leckerste, das ich kenne. Herzhafte Eintöpfe mit viel Geschmack. Dieser vietnamesische Fleischeintopf ist definitiv nichts, was man an einem Wochentag nach Feierabend zusammenwirft. Die Schritte sind viele, die Zutatenliste ist lang, aber gleichzeitig ist es ein Gericht, das nicht schwer zuzubereiten ist. Ein perfektes Sonntagsessen, wenn Sie mich fragen.
Auch eine Delikatesse, die Sie anbieten können, wenn Sie Gäste haben. Einfach fantastisch!
6 Portionen
Marinade:
1 kg Hochrippe
4 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
1 EL Fischsauce
1 EL chinesischer Fünf-Gewürze-Eintopf
:
2 gelbe Zwiebeln
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
4 Knoblauchzehen
6 Zitronengras
400 g zerdrückte Tomate
2 Fleisch- oder Gemüsebrühwürfel
2-3 Zimtstangen
2 Sternanis
3
Lorbeerblätter 3 EL Tomatenmark
33 cl Coca Cola
4-5 Karotten
Ca.
1 Liter Wasser
Rapsöl zum Braten
Salz & schwarzer Pfeffer
Serviervorschläge:
Eiernudeln oder Reisnudeln
Minze
Thai-Basilikum
2 Schalotten Limette
zum Überdrücken
Frisches Chili
Anleitung:
Fleisch abschneiden, Sehnen abschneiden und in Stücke schneiden. Das Fleisch in eine Schüssel geben, Ingwer und Knoblauch darüber reiben. Fünf Gewürze und Fischsauce hinzufügen.
Das Fleisch gründlich mischen. Fühlen Sie sich frei, ein paar Stunden im Kühlschrank zu marinieren, wenn Sie keine Zeit haben, legen Sie einfach los und kochen Sie sofort.
Alle Zutaten für den Eintopf vorbereiten. Die Zwiebel in Streifen schneiden, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Schneide das Zitronengras ein, entferne die beiden äußersten Schichten des Zitronengrases, die normalerweise eine holzige Textur haben. Das Zitronengras in zwei Teile schneiden und mit einem Mörser leicht aufschlagen. Die Karotte schälen und in ca. 1,5 cm dicke Stücke schneiden (siehe Bild).
Eine geräumige Pfanne erhitzen und das Fleisch unter ständigem Rühren anbraten, bis es braun ist. In dem Topf, der Den Eintopf im Heizöl garen, die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch darin wenden. Unter Rühren braten, bis die Zwiebel weich wird und ein wenig Farbe bekommt. Das gebratene Fleisch mit der Zwiebel unterheben und noch etwas anbraten. Tomatenmark dazugeben und unter Rühren weiterbraten.
In zerdrückte Tomaten, alle Gewürze, Brühwürfel, Zitronengras und Coca Cola einwickeln. Mischen und heißes Wasser hinzufügen. Den Eintopf unter dem Deckel ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich und vollständig gar ist. Öffnen Sie den Deckel und rühren Sie in regelmäßigen Abständen um. Bei Bedarf mehr Flüssigkeit nachfüllen. Die Karotten eindrehen und den Topf ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Die Schalotten und Chili in dünne Streifen zerkleinern. Nudeln in einen tiefen Teller geben, Sauce aus dem Auflauf, Karotte und Fleisch darüber gießen. Mit Minze, Thai-Basilikum, Zwiebel, Chili belegen, Limette darüber drücken und servieren!