Dahl rezept kokosmilch

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Dieses Rezept für Daal, oder indischer Linseneintopf, verwendet rote Linsen und ist wärmend und würzig. Es ist komplett vegetarisch, sogar vegan, aber es ist etwas, das jeder mögen wird! 

Daal stammt ursprünglich aus Indien und bedeutet eigentlich Linsen oder andere Hülsenfrüchte, die vor dem Kochen nicht eingeweicht werden müssen, aber es ist auch eine Art Eintopf, bei dem diese Hülsenfrüchte als Basis verwendet werden.

In diesem Rezept habe ich rote Linsen verwendet, weil sie schnell kochen sind und zusammen mit Kurkuma und Curry eine wirklich schöne Farbe haben.

Was du brauchst, um indischen Linseneintopf zu kochen:

Linsen. Ich mag rote Linsen in diesem Rezept, aber du kannst sie auch gegen grüne Linsen austauschen.

Gewürze. Das Rezept enthält viele Gewürze, aber jedes hilft, dem Geschmack eine Tiefe zu verleihen, und ich empfehle nicht, es zu ersetzen oder ausschließen, wenn Sie nicht unbedingt müssen.

Einige dieser Gewürze sind die Grundlage vieler Rezepte, so dass sie gut in der Speisekammer zu haben sind.

Knoblauch. Ich verwende fast immer Knoblauchzehen, die ich auf einer kleinen Reibe reibe oder beim Kochen fein hacke, aber sie können natürlich durch die gleiche Menge fertig gepressten Knoblauch ersetzt werden.

Frische Chilischote. Ich verwende normale rote Chilischote und sie ist nicht super scharf, aber schmecken Sie immer vor der Verwendung.

Probieren Sie, um die Schärfe zu bekommen, die Sie bevorzugen. Es ist einfach, mehr Chili hinzuzufügen, aber es ist unmöglich, die Hitze zu entfernen, wenn sie einmal da ist, also vorsichtig würzen. 

Ich habe immer zerdrückte Tomaten in der Speisekammer, aber natürlich kannst du sie durch jede Tomatensorte aus der Dose ersetzen, die du bevorzugst – ganze und geschälte Tomaten, Kirschtomaten oder Pflaumentomaten.

Achten Sie nur darauf, dass sie während des Kochens zerdrückt werden, damit der Topf gleichmäßig wird Konsistenz.

Kokosmilch. Wählen Sie Kokosmilch mit Bedacht. Ich verwende immer normale Kokosmilch, keine leichten Sorten. Ich achte auch darauf, eine Sorte ohne Stabilisatoren, sondern nur reine Kokosmilch zu wählen. 

Der Zitronensaft verleiht dem Eintopf vor dem Servieren eine zusätzliche Frische, aber er funktioniert genauso gut mit Limette oder er kann ganz weggelassen werden. 

Viele Menschen mögen Koriander nicht, ich selbst finde ihn in kleineren Dosen gut, daher kann er ganz ausgeschlossen oder durch Petersilie ersetzt werden, wenn man die grünen Farbtupfer mag, die er dem Eintopf verleiht.