Raita rezept ohne minze

Ich habe viele gute Rezepte, die weit hinten im Rezeptarchiv hier bei Zeinas Kitchen landen, wie zum Beispiel dieses fantastische Rezept. Ein alter Favorit, den ich aktualisiert habe, um ihn wieder hervorzuheben. Tandoori Hühnchen ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte aus der indischen Küche.

Das Hähnchen wird mehrere Stunden in Joghurt, frischem Ingwer, Knoblauch und vielen Gewürzen mariniert. Das Ergebnis ist ein zartes, saftiges und würziges Hähnchen. Seine schöne rote Farbe bekommt es durch Chilipulver und man kann auch ein paar Tropfen rote Haushaltsfarbe hinzufügen. Serviert mit Raita, Salat und Naan-Brot. Jetzt, wo die Sonne langsam herauskommt, können Sie die Gelegenheit nutzen, das Hähnchen auf dem Grill zu grillen, dann werden sie wirklich gut sein.

6 Portionen Tandoori-Hähnchenhuhn
6 Hähnchenkeulen
Marinade:
2 dl türkischer Joghurt
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Garam Masala
1 Teelöffel Korianderpulver
1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
1 Esslöffel rot Chilipulver (oder Paprikapulver, wenn Sie es mild möchten)
2 EL Tamarindenpaste (kann weggelassen werden)
3 EL Zitronensaft
1 TL schwarzer Pfeffer
2 TL Salz
3 EL fein geriebener Ingwer
3 Knoblauchzehen, gepresst
Ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe (optional)
2 EL Rapsöl
Gurke:
1 Gurke, das Kerngehäuse entfernen und
1 Frühlingszwiebel, fein gehackt (kann durch eine gepresste Knoblauchzehe ersetzt werden)
0,5 dl fein gehackter Koriander oder Minze
1 TL Salz
0.5 TL Kreuzkümmel oder Kreuzkümmel
4 dl türkischer Joghurt
Kurkuma, wie folgt vorgehen:
Alle Zutaten vermischen und eine Weile in den Kühlschrank stellen, bevor Sie

Tandoori-Hähnchen servieren, gehen Sie folgendermaßen vor:
Alle Zutaten bis auf das Öl in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Beiseite stellen, während Sie das Huhn zubereiten. Die Haut abziehen und auf beiden Seiten des Hähnchens 4 Schnitte machen. Der Durchschnitt sollte bis zu Bein. Dann Rapsöl zur Marinade geben und nochmals umrühren. Legen Sie jeweils eine Hähnchenkeule in die Marinade und pürieren Sie die Sauce gründlich ein. Am besten ist es, wenn Sie es mit den Händen machen. Achten Sie darauf, dass die Marinade in die Schnitte und um den gesamten Hammer herum gelangt.

Machen Sie dies mit allen Hähnchenkeulen, legen Sie das Hähnchen zusammen mit der Marinade in einen Beutel und verschließen Sie es gut. Mindestens 8-10 Stunden in den Kühlschrank stellen. Kann bis zu 24 Stunden mariniert werden.

Nehmen Sie das Hähnchen heraus und lassen Sie es vor dem Garen eine Weile bei Raumtemperatur stehen, etwa 15-20 Minuten. Den Backofen bei eingeschalteter Grillfunktion auf 225 Grad vorheizen.

Legen Sie das Hähnchen auf ein Kuchengitter und legen Sie es dann auf ein Backblech. In der Mitte des Ofens ca. 45 Minuten grillen. Herausnehmen, mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren und sofort servieren.
Servieren Sie es mit Knoblauch-Naan-Brot und Kachumber (indischer Zwiebelsalat), und hausgemachtes Mango-Chutney ist auch ein großartiges Paar.