Rezept für saft aus schwarzen und roten johannisbeeren

Nun sind die meisten Johannisbeeren gepflückt und als Geschenk von oben wollte uns eine Freundin noch ein paar kg schenken. Dieser Johannisbeersaft wird sowohl aus roten als auch aus schwarzen Johannisbeeren hergestellt. Er ist wunderbar in seiner Fülle, Süße und Säure und passt zu den meisten Dingen.

Zutaten: Proportionen
:
Zu 1kg schwarze Johannisbeeren 7dl Wasser
zu 1kg rote Johannisbeeren 5dl Wasser
Für jeden Liter abgetropften Saft ca.

5-8dl Zucker nach Geschmack 1
/2 TL Atamon für jeden Liter abgetropften Saft

Für unseren Johannisbeersaft
3,4l abgetropfter Saft
1,8kg Zucker
Atamon

Gehen Sie wie folgt vor: Die Stange muss nicht zerkratzt werden. Spülen Sie die Beeren ab, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie dann in einen großen Topf und gießen Sie Wasser hinein. Den Riegel unter dem Deckel ca.

10 Minuten garen. Von Zeit zu Zeit die Beeren mit einer Schöpfkelle oder einem Püreestempel andrücken. Den Saft in ein Siebgitter gießen und sich fallen lassen. Messen Sie sich Saft, Saft und Zucker in einem Topf verrühren und 10 Minuten langsam kochen lassen. Den Saft abschöpfen, ungebratenes Atamon mit etwas Zucker aufgießen. Eine Weile abkühlen lassen und in warme und amateurgespülte Flaschen füllen.

Hinweis.Möglicherweise musst du helfen, wenn die Beeren im Siebrost sind, indem du dich zwischen ihnen bewegst und möglicherweise ein Gewicht hinzufügst.

Sie bilden manchmal ein Gelee, das das Loch des Seidentuchs verstopft.

Johannes Watterback & Theres Lunden

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