Was ist ein frugales gericht?

Sobald Sie in Italien ankommen, wird bereits erwartet, dass Sie Essen essen, das nicht von dieser Welt ist. Sie haben sich danach gesehnt, sich in eine rustikale Trattoria zu setzen, eine Flasche Wein zu bestellen und sich in ein köstliches, hausgemachtes Essen zu versenken, das Sie noch mehr in Italien lieben wird.

Wir waren wirklich dort.

Deshalb nehmen wir Sie mit nach Florenz, wo die lokale Küche im Vergleich zum Rest des Landes einzigartig ist. Die toskanische Küche hat den Ruf, cucina povera oder "die arme Küche" zu sein, denn früher verwendeten die toskanischen Nonnas alles, was sie in der Küche und im Hof hatten, um Mahlzeiten zuzubereiten. Sie nutzten buchstäblich jeden einzelnen Teil des Tieres als mögliche Zutat.

Es verleiht der toskanischen Küche und der wunderbaren Küche von Florenz einen sehr einfachen, aber dennoch herzhaften Charakter. Grundsätzlich wird es nicht verlassen hungrig.

Deshalb haben wir einen Führer mit allen lokalen und traditionellen florentinischen Gerichten erstellt, die Sie unbedingt probieren müssen. Paninis oder Pizza finden Sie auf dieser Liste nicht. Bringen Sie einen offenen Geist (und einen leeren Magen!)

Gnocchi mit Trüffeln

??: @nemisita

Man kann nicht leugnen, dass Trüffel selbst den langweiligsten Mahlzeiten Geschmack verleihen.

Es gilt als wertvolle Zutat und ist etwas, das Sie mindestens einmal in Ihrem Leben probieren sollten. In Florenz gibt es ein kleines Restaurant, das eine Speisekarte hat, die den Trüffeln gewidmet ist. Ja, jeden Tag sind es Trüffel! Bestellen Sie die Trüffelgnocchi und wir garantieren Ihnen, dass Sie diesen Ort im Cloud Seven verlassen werden. Serviert wird es in einer cremigen Sauce mit Gorgonzola und Trüffelgewürz.

Lecker.

Typischer Preis: 20 euros

KaufenSie bei: Trattoria Za'Za' (Sie haben florentinische Küche mit ihrem eigenen Stil serviert und seit 1977 eigene Rezepte – ihr wisst also, dass es sich lohnt!)

Bistecca alla Fiorentina

Dieser ist für Fleischliebhaber da draußen. Dieses Biest, das auch als florentinisches Steak bekannt ist, ist einzigartig in der großartigen Stadt Florenz.

Der Tradition nach sollte dieses Steak von einer lokalen Chianina-Kuh stammen, 3-4 Minuten auf jeder Seite gegart und als zwei Zoll dicke Fleischscheibe mit T-Bone serviert werden.

Diese Mahlzeit ist zum TEILEN gedacht. Es ist teuer – also bringen Sie ein paar Freunde mit und teilen Sie sich die Kosten für eine Bestellung des berüchtigtsten Steaks von Florenz.

Typischer Preis: 40 euros

KaufenSie bei: Lokalen Trattorien.

Probieren Sie Buca Lapi oder Trattoria Marione.

Zupa di Fagioli

Keine Lust auf Fleisch? Probieren Sie Zupa di Fagioli. Es ist eine wirklich gute, beruhigende Bohnensuppe aus Cannellini-Bohnen, Olivenöl, Tomaten und Kräutern. Ja, es mag langweilig und einfach klingen, aber Lassen Sie sich nicht täuschen! Es ist ein toskanisches Gericht, das Ihre Geschmacksknospen überraschen wird (und vielleicht sogar als einfaches Rezept für zu Hause dienen wird).

Normaler Preis: 10 Euro

Ab: Bestellen Sie als Vorspeise in den meisten Restaurants in Florenz.

Schiacciata

??: @laura_cangianiello

Wenn Sie in Florenz sind, essen Sie das ganze Brot...

vor allem Schiacciata (ausgesprochen Skiah-CHA-tah!). Es ist wie Focaccia, NUR BESSER. Denken Sie daran, dass die Küche der Toskana als "die arme Küche" bekannt ist, und das florentinische Brot ist ein Beweis dafür. Er wird ohne Salz gebacken (in der Vergangenheit wollten die Florentiner #frugal keine Salzsteuer zahlen), und so wurde die Schiacciata geboren. Er kommt als fladengebackener Laib aus dem Ofen, wird dann mit Olivenöl beträufelt und mit Salz bestreut...

und er kostet nicht viel Teig!

Typischer Preis: 3 euros

KaufenSie bei: Bäckereien in Florenz.

Cannoli

??: @eat_different_

Man kann sich überall in Italien einen Cannoli holen und zufrieden sein. Aber Sie möchten diejenigen probieren, die speziell aus einer Kutsche auf der Piazza del Mercato Centrale (Zentralmarkt) kommen.

Er serviert die sabberndsten Cannoli, die Sie je probiert haben. Sie sind knusprig, cremig, süß und Sie können Ihre eigenen Toppings auswählen. Verlassen Sie Florenz nicht, ohne an dieser Kutsche anzuhalten!

Typischer Preis: 7-9 euros

Holen Siees sich von: Ara al Mercato Centrale.

Pollo al Burro

Life schmeckt besser mit Butter. Das ist eine Tatsache.

Sie sollten Pollo al Burro, auch Hühnchen mit Butter genannt, ganz oben auf Ihre Feinschmecker-Bucket-Liste setzen. Stellen Sie sich dicke Stücke zartes Hühnchen vor, die in einem dampfenden Topf mit Butter und Kräutern liegen *schwerer Atem*. Dies ist eine weitere dieser Mahlzeiten, die Sie mit Ihren Freunden teilen möchten. Bestellen Sie eine Flasche Wein und Pollo al Burro für Ihren Tisch. Sie werden nicht enttäuscht sein!

Typischer Preis: 19€

Von: Trattoria Sostanza in der Via del Porcellana.

Panzanella

??: @shaohay

Das ist ein lokaler Salat nach Florenz wegen des Brotes.

Das Rezept geht auf die "schlechte Küche" der toskanischen Küche zurück, denn es wird aus Brotresten hergestellt, die in Wasser eingeweicht, trocken gepresst und in eine Schüssel mit Tomatenwürfeln, Zwiebeln, Basilikum, Olivenöl und Essig geworfen werden. Es ist einfach, aber lecker und ein absolut erfrischender Snack, wenn Sie in den heißen Sommermonaten in der Stadt sind.

Typischer Preis: 5-8 Euro

Gesammeltbei: den meisten lokalen Trattorien.

Besuchen Sie die Trattoria Borgo Antico auf der Piazza Santo Spirito zur Mittagszeit.

Crostini di Fegato

Fühlen Sie sich abenteuerlustig? Bestellung Crostini di Fegato als Teil eines italienischen Aperitifs. Er wird mit großen Croutons serviert, die mit einer Lebercreme (die entweder Kalbfleisch, Huhn, Gans oder Ente sein kann) bedeckt sind, gemischt mit gehackten Sardellen, Zwiebeln und Kapern.

Klingt interessant, oder? Es ist vielleicht nicht das erste, was Sie auf einer Speisekarte probieren würden, aber es ist ein traditioneller Bestandteil eines Aperitivo-Menüs in Florenz. Wer also wirklich an der Esskultur teilhaben möchte, sollte es doch mal ausprobieren. Spülen Sie es mit einem Glas Wein herunter und lassen Sie uns wissen, was Sie denken!

Typischer Preis: 5-7 Euro

Kaufenbei: Die meisten Bars, die Aperitivo anbieten (Sie können ein Schild auf der Vorderseite sehen, wenn es Happy Hour ist).

Ribollita

??: @lemonroads

Der Name dieses traditionellen toskanischen Rezepts bedeutet wörtlich übersetzt "neu gekocht"...

was verwirrend sein kann. Betrachten Sie dies als die Winterversion von Panzanella. Es ist eine reichhaltige Suppe, die Minestrone ist aber dickflüssiger. Es wird aus altbackenem Brot (sie mögen wirklich kein altbackenes Brot), Grünkohl, Kohl, Bohnen, Karotten, Tomaten und anderem Gemüse hergestellt. Es ist unglaublich lecker und ein echtes Hausmannskost, das Sie in Florenz nicht verpassen dürfen.

Typischer Preis: 5-8

Euro Ab: Die meisten traditionellen toskanischen Trattorien.

Wir empfehlen dann das Nerbone im Mercato Centrale für ein gemütliches Ribollita-Erlebnis.

Schiacciata alla Fiorentina

Lassen Sie uns über ein florentinisches Dessert sprechen. Schiacciata Fiorentina ist ein fluffiger Biskuitkuchen, der mit einer dünnen Schicht Schlagsahne oder Vanillepudding gefüllt ist. Es hat einen halbsüßen Geschmack von Zitrone und Vanille, der Sie sabbern lässt, wenn Sie daran riechen.

Sie wissen, dass Sie Ihren Weg gefunden haben, wenn Sie eine florentinische Lilie oder einen "Giglio" (Wahrzeichen der Stadt) sehen, der mit Puderzucker bestäubt ist. Nimm einen Bissen vom Himmel und danke mir später... Kuchen!

Typischer Preis: 3€ für ein Stück

Wo kann man es kaufen: Es ist am üblichsten, es während der Karnevalszeit (Februar) zu finden, aber Sie können ein Stück auch in den meisten Bäckereien kaufen.

Gelato

??: @biancagroenen

Sie hätten nicht gedacht, dass wir diese Liste schreiben würden, ohne Gelato einzubeziehen, oder?

Es ist ein Muss, wenn Sie Italien besuchen, und Sie können in Florenz einige ausgezeichnete, lokale Eisdielen finden. Wir fordern Sie heraus, Ihre Komfortzone zu verlassen und sich in einen cremigen und süchtig machenden Geschmack zu versenken, den Sie noch nie zuvor probiert haben! Profi-Tipp: Wenn Sie an einer Eisdiele vorbeigehen, stellen Sie sicher, dass das Kit keine hellgrünen oder rosa Farben enthält.

Das bedeutet, dass Sie ein Kleinod für die Gelateria gefunden haben.

Typischer Preis: 2-6 Euro, abhängig von der Größe des Eises, das Sie möchten

KaufenSie bei: Alle Geschäfte dort Sie werden große Menschenmengen sehen, die sabbern, vor allem die Gelateria Santa Trinità entlang des Flusses Arno.

Lampredotto

??: @nipote

Wenn Sie mit Ihrem kulinarischen Erlebnis wirklich abenteuerlustig werden möchten, probieren Sie Lampredotto.

Bevor wir ins Detail gehen, denken Sie daran: Bleiben Sie aufgeschlossen. Man kann nicht sagen, dass Lampredotto ein Kuttelsandwich ist (Kutteln sind das essbare Essen im Magen einer Kuh... lecker?!) Es wird in Brühe eingeweicht, auf einem gerösteten Hamburgerbrötchen serviert und mit einer grünen oder scharfen Soße beträufelt. Man kann nicht sagen, dass man schon einmal in Florenz war, ohne einen kräftigen Bissen zu essen!

Typischer Preis: 5 euros

Kaufen: Lampredotto ist ein klassisches Streetfood, das Sie an Essensständen in der ganzen Stadt finden können.

Pappardelle Cinghiale

Wenn Sie auf der Suche nach dem Inbegriff des florentinischen Pasta-Erlebnisses sind, bestellen Sie die Pappardelle Cinghiale. Eshandelt sich um eine Sehr reichhaltiges Nudelgericht mit breiten Nudeln (Pappardelle) in Wildschweinsauce (Cinghiale).

Es ist eines dieser Gerichte, bei denen man denkt: "Das kann ich alles nicht essen" und ehe man sich versieht, hat man den Boden des Tellers abgekratzt.

Typischer Preis: €10-15Kaufen

ab: Wenn Sie groß wetten möchten, bestellen Sie es bei Osteria del Cinghiale Bianco. Ansonsten finden Sie es in den meisten lokalen Trattorien wie z.B. Pappardelle Cinghiale (oder etwas mit Wildschwein), einem traditionellen Nudelgericht in Florenz.

Crespelle alla Fiorentina

??: @filippoboldrini

Dies ist die Florenzer Version des leckeren Crêpes.

Sie nehmen einen dünnen Pfannkuchen-Crêpe, füllen ihn mit Ricotta, legen Spinat hinein, beträufeln ihn mit einer buttrigen, weißen Soße und schieben ihn in den Ofen. Mach jetzt den Mund zu, du sabberst! Sie finden Crespelle alla Fiorentina, serviert mit der köstlichen italienischen Tomatensauce und viel geriebener Parmesan. Besser als die französische? Es ist nah am Auge.

Typischer Preis: 10€

HolenSie es sich von: Super traditionellen toskanischen Trattorien.

Wir sprechen hier von Löchern, die nicht Englisch sprechen. Ihr wisst schon, das Beste.

Zuccotto

Zuccotto bedeutet auf Italienisch "kleiner Kürbis", und nein, es hat nichts mit der kürbisartigen Frucht zu tun. Es gilt als das älteste Dessertrezept in Florenz (es wird seit den 1500er Jahren serviert!) Zuccotto ist ein in Likör getränkter Biskuitkuchen, der mit Schlagsahne, kandierten Früchten, Mandeln und Karamell gefüllt ist und dann mit einer Schokoladenganache beträufelt wird.

Er wird halb gefroren oder gekühlt serviert. Schneiden Sie uns ein Stück zu!

Typischer Preis: 5€ für einen Bissen

Von: Konditoreien oder Eisdielen. Wenn Sie Glück haben, auf einer Dessertkarte.

Hostels in Florenz

Haben wir Sie hungrig gemacht? Erzählen Sie uns in den Kommentaren unten von Ihrem Lieblingsessen in Florenz...