Rezept für klebrigen apfelkuchen

Es gibt einen fortschrittlichen, hohen und fluffigen Apfelkuchen und dann gibt es einen einfachen, zähen Apfelkuchen. Heute konzentrieren wir uns auf Letzteres.

Es ist ein unscheinbarer, flacher Kuchen. Aber lassen Sie sich nicht täuschen. Sicher, das Aussehen ist anständig, aber Sie werden den Reiz erst verstehen, wenn Sie den ersten Bissen nehmen. Die leicht monströse Menge Zucker sorgt dafür, dass die Ränder hart mit Karamellnoten werden, während die Mitte klebrig ist.

Stellen Sie es sich als eine leichte Apfelversion des beliebten Schlammkuchens vor. Einfach zuzubereiten, leicht zu essen, leicht zu lieben.

Wenn es darum geht, Äpfel für Apfelkuchen auszuwählen, muss ich leider meine Unwissenheit zugeben. Ich verwende einfach Äpfel, die ich gut finde, ob sie nun als Lebensmitteläpfel bezeichnet werden oder nicht. Da der Apfel in dünne Scheiben geschnitten wird, sehe ich darin kein Problem – nimm einen Apfel, den du zu Hause hast und magst.

Wie man zähen Apfelkuchen mit Kardamom macht

Die Basis dieses Rezepts ist ein Johannisbeerkuchen, hier mit Apfel statt und einer Kardamomnote.

Wenn du den Kuchen aus der Form nehmen möchtest, achte darauf, ihn mit Backpapier auszulegen.

Andernfalls kann es durch die harte Mitte schwierig sein, den Kuchen zu bewegen, ohne dass er bricht. Für einen Kuchen:

Zutaten

75 g Butter
2 1/2 dl Zucker
2 Eier
2 1/2 dl Weizenmehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Vanillepulver (oder 1 TL Vanillezucker)
1 + 1 TL Kardamom, fein gemahlen oder mittelgroß
1-2 kleine Äpfel
optional: eine Handvoll

1. Bereite eine Springform vor, indem du sie einfettest und mit Semmelbröseln bestreust.

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

2. Die Butter schmelzen und beiseite stellen.
3. Den Zucker und die Eier in einer großen Schüssel verquirlen, bis ein weißer, luftiger Teig entsteht.
4. Mehl, Backpulver, Vanillepulver und einen Teelöffel Kardamom vermischen. Die geschmolzene Butter-Mehl-Mischung unter den Schneebesen rühren. Glatt rühren und in die Pfanne geben.
5. Einen Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

   Lege die Scheiben in den Teig und prüfe, ob du noch einen Apfel brauchst. Für beste Ergebnisse ist es gut, wenn Sie Vermeiden Sie es, Stücke in die Mitte des Kuchens zu legen. Sonst dauert es länger, bis es gebacken ist, und es kann sein, dass es in der Mitte ungebacken wird. Streuen Sie einen Teelöffel Kardamom über den Kuchen. Wer möchte, kann auch noch ein paar Mandelspäne darüber streuen.

6. Den Kuchen im unteren Teil des Ofens 30 Minuten backen, dann auf Gargrad prüfen.

   Die Ränder werden goldbraun und fest, aber die Mitte sollte noch etwas klebrig sein. Überprüfe mit einem Zahnstocher – die Mitte mag weich sein, aber der Zahnstocher sollte nicht mit ungebackenem Teig bedeckt sein. Wenn der Kuchen in der Mitte noch nicht fertig ist, mit Alufolie abdecken, damit er nicht anbrennt und weiter backen. Überprüfen Sie es alle fünf Minuten.

7. Servieren Sie den Kuchen so wie er ist oder mit etwas Schlagsahne, Vanilleeis oder Vanillecreme.

Vorschlag,

wenn Sie nicht mögen Wenn Sie Kardamom zu Hause haben, verwenden Sie stattdessen Zimt.