Rezept für krebsschwänze und pasta
Nach Knoblauch duftende Meeresfrüchte-Pasta mit Flusskrebsen und Muscheln.
Gods Twilight so gut mit einer Meeresfrüchte-Pasta! Das Tolle an dieser Meeresfrüchte-Pasta ist, dass sie leicht variiert werden kann, je nachdem, worauf Sie Lust haben. Im Moment fühle ich mich wie Krebse. Und hier können Sie die Messlatte so hoch oder niedrig legen, wie Sie möchten. Am besten ist es natürlich, wenn Sie Krebsschwänze und Schüssel von Hand kaufen.
Du bekommst auch wunderbare Schüsseln, auf denen du gute Brühe kochen kannst.
Aber ich weiß, wie es freitags normalerweise ist. Nach einer langen Arbeitswoche möchte man einfach nur etwas richtig Gutes essen, ein Glas Wein trinken und die Auszeit genießen. Wenn du dich also für eine schnellere Lösung entscheidest, als die Kraftpakete selbst zu erklimmen, dann bin ich nicht derjenige, der dich verurteilt.
Lassen Sie diese Sauce trotzdem ein paar Minuten länger kochen. Zwiebeln und Knoblauch sehr, sehr weich anbraten. So werden sie so lächerlich süß und lecker. Seien Sie nicht zu eilig.
Zutaten
1 große gelbe Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
1 EL Tomatenmark
400 g Kirschtomaten aus der Dose
1 dl Weißwein
1/2 dl Sahne
Salz & schwarzer Pfeffer
1/2 dl geriebener Parmesan
, frische Petersilie
1 EL Zitrone
300 g geschälte Flusskrebsschwänze
400 g Vongole-Muscheln
1 Schalottenöl
2 dl Weisswein
400 g Spaghetti
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Bei mittlerer Hitze braten lassen, bis sie in einem großzügigen Klecks Butter sehr, sehr weich werden.
Tomatenmark, Kirschtomaten, Wein, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Lassen Sie alles zusammen unbedeckt kochen, bis die Sauce auf etwa die Hälfte reduziert ist und Sie eine cremige und dicke Soße.
Geriebenen Parmesan, fein gehackte frische Petersilie, Zitrone und Flusskrebsschwänze untermischen.
Die Muscheln in eine Schüssel mit eiskaltem Salzwasser geben.
Dann haben die Muscheln die Chance, sich ein wenig zu öffnen und den Sand auszuspucken. Gründlich abspülen.
Die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl anbraten. Die Muscheln dazugeben und den Wein anmachen. Alles unter dem Deckel ca. 2 Minuten garen lassen. Werfen Sie die Muscheln weg, die sich nicht geöffnet haben.
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Frisch gekochte Nudeln und gedünstete Muscheln unter die Pastasauce mischen.
Etwas extra Parmesan darüber reiben und sofort servieren! Schenken Sie sich noch ein Glas Wein ein und lassen Sie die Freitagsgemütlichkeit beginnen!
Zwei Weintipps für Meeresfrüchte-Pasta mit Flusskrebsen und Muscheln:
Weißwein
Alvarinho Contacto
SEK145,00
Fein abgestimmtes, aromatisches Aroma mit Anklängen von Zitrusfrüchten, Limette, Pfirsich, Kräutern, Äpfeln, Birnen, Weißweinen Blüten und Mineralien.
Komplexer, vollmundiger, trockener Geschmack mit hoher, aber ausgewogener Säure, angenehmen Noten von Grapefruit und einem Mineralsalz. Langer Nachgeschmack. Enthält weniger als 3 Gramm Zucker/Liter.