Ajvar relish rezept vegetarisch
Nach
einem weiteren großen Esswochenende (können sich die großen Feiertage nicht manchmal so anfühlen? Wie ein langes Sammelsurium mit ausgelegtem Essen) fühlt es sich gut an, etwas einfaches Alltagsessen zu haben.
Die Kinder haben sich zum Abendessen geschmorte Makkaroni und Falukorv gewünscht. Ich persönlich hatte eher Lust auf Linseneintopf mit Ajvar.
Ajvar ist etwas, das ich oft zu Hause habe. Es verleiht den meisten Dingen eine Würze. Viel Geschmack, ohne dass Sie dafür arbeiten müssen. Ich mag diese Art des Kochens!
Bei uns zu Hause genießen wir die Osterfeiertage. Axel: Ich bin in die Stadt gefahren, um mit seinem Cousin Fußball zu spielen.
Isacs, ein Klassenkamerad, den wir nach der Schule auf dem Heimweg abgeholt haben, und sie spielen, wie es nur 6-Jährige können.
Wie immer hatte ich große Pläne für den Tag. Aber nachdem ich mit vielen Einkaufstüten nach Hause gekommen war, wurde mir klar, dass das Reinigen des Kühlschranks alle anderen Dinge auf der Liste vernachlässigen musste. Und ehe ich mich versah, war es Zeit, das Mittagessen für die Bande zu kochen.
Plötzlich ist es schon 14 Uhr. Aber ich sollte noch Zeit für etwas Arbeit und Gartenreparaturen haben, finde ich!
Ich bin sehr schwach für verschiedene Arten von Linseneintöpfen. Mein cremiger Linseneintopf ist schon ein großer Favorit, den jeder hier zu Hause mag. Dieser wird im Geschmack etwas federnder sein. Auch nicht so seidig. Vor allem nicht, wenn du ein stärkeres Ajvar verwendest.
Ich entscheide mich immer für den milden. Den Kindern zuliebe. Aber das ist Geschmackssache.
Ich verwende meinen großen Topf von Le Creuset, wenn ich solche Eintöpfe mache. 4,2 L gehören mir und ich finde, er ist so schön, wenn man ihn direkt serviert. Nun habe ich gesehen, dass es auch auf diese Töpfe einen Rabatt von 31% gibt. Perfekt, um die Gelegenheit zu nutzen, ein Schnäppchen zu finden!
Ich verwende hier Hafercreme.
Aber natürlich nimmst du die Creme, die du normalerweise verwendest. Der Vorteil einer pflanzlichen Variante ist, dass der Linseneintopf vegan wird.
Linseneintopf mit Ajvar:
1 gelbe Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 EL Paprikapulver
2 EL Tomatenmark
400 g zerdrückte Tomaten
2 1/2 dl rote Linsen
ca. 6 dl Wasser
1 Dose (ca. 400 g) Ajvar mild
2 dl Hafercreme
1 dl frische Petersilie
Salz
Saft von 1/2 Zitrone
ein gutes Brot, Sonnenblumenkerne und frische Petersilie mit
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebel anfängt, glasig zu werden. Gewürze und Tomatenmark hinzufügen. Bei schwacher Hitze weiterbraten.
Dann zerdrückte Tomaten, Linsen und Wasser aufschlagen. Etwa 15 Minuten kochen lassen oder bis sich die Linsen weich, aber nicht verkocht anfühlen. Ajvar, Hafercreme und fein gehackte Petersilie unterrühren, mit Salz und Zitrone würzen. Alles zusammen ein paar Minuten köcheln lassen.
Mit einem guten Brot, frischer Petersilie und Sonnenblumenkernen servieren.
Einfach zuzubereiten und gutes Alltagsessen, das auch für viele ausreicht. Servieren Sie den Eintopf so, wie er ist, oder kochen Sie Reis/Haferreis dazu.