Altmodisches knäckebrot rezept sauerteig

Wenn es an der Zeit ist, den Weihnachtsschinken zu probieren, gibt es ein Muss und das ist das Knäckebrot, das meine Frau normalerweise backt. Ohne dieses weihnachtliche Klopfen wird es einfach keine Weihnachtsruhe in den eigenen vier Wänden geben.

Tatsächlich ist es gar nicht so kompliziert, ein Knäckebrot zu backen, das sowohl Sie als auch Ihre Mitmenschen beeindruckt. Wenn du, wie ich, es richtig knusprig magst, solltest du darauf achten, richtig dünn zu rollen.

Wenn es zu dick wird, kann es passieren, dass man einen leicht halbharten Riss bekommt. Wenn du keine runden Knäckebrotkuchen möchtest, wie ich sie hier beschreibe, ist es wahrscheinlich in Ordnung, die gewünschte Form des Crackers mit Hilfe eines Messers oder vielleicht eines Pizzarads zu schneiden.

Wenn du ein paar kreative Ambitionen hast, kannst du dir wahrscheinlich auch viele lustige Gewürze für dieses Knäckebrot einfallen lassen.

Wenn wir das nächste Mal zu Hause machen, werde ich versuchen, etwas Kreuzkümmel, Gourmetsalz, Sesam, Leinsamen und Sonnenblumenkerne einzurühren Oder vielleicht Rosmarin beim Backen. Wenn du dein Knäckebrot in einem ziemlich engen Glas aufbewahrst, hast du ein Brot, das lange hält.

Rezept: Emmas Knäckebrot

Zum Rezept: Meiner Meinung nach braucht der Weihnachtsschinken ein rustikales Weihnachtsknäckebrot.

Dies ist nur eine davon und hat sich zu einem Favoriten bei uns zu Hause entwickelt. Das Rezept ergibt 20 Stücke knuspriges Knäckebrot zum Brechen und Essen.

Zutaten

1/2 Liter fettarme Milch
50 g Hefe
5 dl feines Roggenmehl
1 dl grobes Roggenmehl
6 dl Weizenmehl
2 TL Salz
3 dl grobes Roggenmehl zum Backen

geht's!

Die Hefe zu einem großen Haufen zerkleinern.
Die Milch auf 37 Grad erhitzen und dann über die Hefe gießen.

Rühre etwas um, damit sich die Hefe in der Flüssigkeit auflöst.
Dann das feine und grobe Roggenmehl, Salz und zuletzt das Roggenmehl untermischen das Weizenmehl. Alles zusammen zu einem kleinen Teig verarbeiten, der nicht an der Schüssel klebt.
Den Teig auf den Backtisch legen und den Teig auf eine Länge ausrollen, die du in 20 gleich große Stücke teilst. Jedes Stück zu einem Dutt formen und 20 Minuten gehen lassen.
grobes Roggenmehl auf den Backtisch streuen und jedes Brötchen erst mit einem glatten Nudelholz und dann mit einem Nudelholz ausrollen.

Wende die Kekse ein paar Mal und rolle sie aus, bis sie einen Durchmesser von ca. 20 cm haben. Je dünner du sie ausrollst, desto knuspriger wird das Knäckebrot.
Die Knäckebrotküchlein auf leicht gefettete Backbleche legen und im Ofen bei 200 Grad ca. 7 Minuten backen. Für ein optimales Ergebnis die Brote nach der Hälfte wenden. Die passende Backzeit hängt ein wenig vom Ofen und der Dicke der Teige ab, also am Ende genau prüfen, damit sie nicht anbrennen.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Serviervorschläge

Sie können diesen Cracker zu Ihrem Vorteil nutzen, wenn es an der Zeit ist, Probieren Sie den Weihnachtsschinken.

Wenn Sie den Schinken satt haben, funktioniert das Knäckebrot genauso gut mit Butter und vielleicht ein paar Scheiben leckerem Käse.