Budapester kuchen einfaches rezept
Budapester Rolle
Budapester Rolle mit Himbeeren und Orange gibt mir SO viele Geschmackserinnerungen! Mit Himbeeren und Orange anstelle von gruseligen eingelegten Mandarinen, wenn ich also ein Budapester Gebäck kaufe, das Mandarinen enthält, esse ich es, bevorzuge aber mein eigenes.
Das absolute Lieblingsgebäck meines Vaters war Budapester Gebäck, als er am kränksten war, war es eines der wenigen Dinge, die er essen wollte.
Genau dort, wo er wohnte, gab es eine klassische Konditorei und wir können sagen, dass ich einen großen Teil meines Gehalts für dieses spezielle Gebäck ausgegeben habe. Jedes Mal, wenn ich einen Budapest sehe, denke ich an meinen Vater und werde ein wenig glücklich, aber vor allem traurig. So wird es auch in Zukunft ein fester Bestandteil auf allen Partys sein. Es fühlt sich also so an, als wäre er sowieso ein bisschen da.
Wenn der Boden beim Rollen ein wenig reißt, besteht keine Gefahr, du kannst ihn danach vorsichtig zusammendrücken.
Und dann gehört es dazu, dass es sieht Selbstgemachter Look? Gut wie Snus und eigentlich einfach herzustellen, also denke ich, dass es nur eine Frage des Anfangs ist. Schauen Sie sich das Rezept unten an.
Budapester Brötchen
8 – 10 Stück
Haselnussboden
- 1 ? dl Kristallzucker 135g (*1)
- 2 dl Haselnussmehl 100g (Sie finden es im hinteren Regal in gut sortierten Geschäften)
- 3/4 dl Speisestärke 50g
- 5 großes Eiweiß 150g
- 1 dl Kristallzucker 135g (*2)
- Füllung und Garnitur
- 3 dl Sahne 40% 300 g
- 100 g dunkel Schokolade
- 1 Orange oder gruselige eingelegte Mandarinen
- 1 Schachtel Himbeeren 125g
- Puderzucker zum Bestäuben
- Optional ein paar gehackte Haselnüsse zum Garnieren
Mach das!
Den Backofen auf 160 Grad Umluft oder 170 Grad Umluft vorheizen.
Lege ein Backblech auf ein Backblech.
mischen Haselnussmehl, Kristallzucker (*1) und Speisestärke in einer Schüssel vermischen.
Das Eiweiß zu einer luftigen weißen Wolke verquirlen und den Puderzucker (*2) in drei Portionen dazugeben und zu einem festen Baiser verquirlen. Die trockenen Zutaten mit einem Spatel unterheben und vorsichtig umrühren, bis ein gut vermischtes Nussbaiser entsteht.
Gieße das Baiser in einen Spritzbeutel mit rundem Tüll, ein entsprechend großes Loch in den Spritzbeutel kannst du nur schneiden, wenn du keinen Tüll hast.
Spritzen Sie das Baiser auf das Backpapier, denken Sie daran, dass Sie lange Würstchen ganz fest ausspritzen werden. Wiederholen Sie den Vorgang, bis das Baiser aufgebraucht ist.
20 Minuten backen, die Ofentür öffnen, um den Dampf abzulassen, und weitere ca.
2 Minuten backen.
Den Boden aus dem Ofen nehmen und unter einem Backtuch abkühlen lassen. Lege ein neues Blatt Backpapier auf die Arbeitsfläche, hebe es vorsichtig über die Unterseite des Backpapiers, so dass du die Unterseite nach oben siehst. Das Backpapier vorsichtig abziehen.
Sahne leicht aufschlagen, aber Ziemlich solide. Filea aorange.
Eine ziemlich dünne Schicht Sahne darüber streuen, Himbeeren und Orange verteilen.
Vorsichtig zu einer Rolle aufrollen.
Die Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und dann über das Brötchen träufeln. Lassen Sie die Schokolade etwas ruhen, bevor Sie 8-10 Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben. Genießen!
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