Kapern in gerichten - innmate.pages.dev

Wie im Nu änderte sich die Temperatur. Von der Sonne und der unglaublichen Hitze, dass man sich fast unter einen Sonnenschirm setzen und abkühlen muss, lag plötzlich Herbst in der Luft. Ich habe einen wirklich schönen Herbst bestellt, daher hoffe ich, dass der Wettergott zugehört hat. In der Zwischenzeit kochen wir etwas anderes Essen anstelle des sehr leichten Sommeressens.

Jetzt wird es stattdessen ein etwas einfacheres Abendessen geben, wie z.B. eine einfache Pasta mit Kapern, Nüssen und Zucchini.

Wenn du das Gericht vegan oder LCHF zubereiten möchtest

könnte man sagen, dass die Soße in dieser Pasta aus Butter und Öl hergestellt wird. Ein bisschen wie in Italien, wo man nicht immer eine Soße hat, sondern nur Olivenöl auf die Nudeln träufelt. Ich, die ich finde, dass Butter einen fantastischen Geschmack hat, würze sowohl mit Butter als auch mit Öl.

Mein Partner isst diese Pasta mit einem Klecks Crème fraîche, aber ich esse sie nur mit einem extra kleinen Spritzer Olivenöl dazu. Ersetzst du die Butter durch ein pflanzliches Gegenstück, wie zum Beispiel vegane Blöcke, werden die Gerichte komplett vegan. Wenn Sie eine Pasta aus Bohnen oder Linsen nehmen, wird dies dank des Fetts in der Soße ein typisches LCHF-Gericht.

Wie in Italien

enthält diese Pasta nicht sehr viele Zutaten; gelbe Zwiebeln, die bei den meisten Dingen, die man gut schmecken möchte, fast obligatorisch sind, Zucchini, die ich fast brate, Knoblauch und Kapern.

Als Crunch habe ich Sonnenblumenkerne und Mandelblättchen, die in die Buttermasse dürfen. Diese sorgen für einen guten Crunch und machen etwas mehr satt. Um ein wenig Schärfe zu bekommen, füge ich etwas Sriracha-Sauce hinzu, und um einen wirklich guten Geschmack zu bekommen, verwende ich das Öl, in dem sonnengetrocknete Tomaten waren.

Wenn Sie keines haben, nehmen Sie das gute alte kaltgepresste Olivenöl. Etwas geriebene Zitronenschale für Frische und Säure rundet das Ganze zusammen mit ein paar Blättern frischem Basilikum ab.

Einfache Pasta mit Kapern, Nüssen und Zucchini

Für: 4 Personen

1 gelbe Zwiebel
1 Zucchini (à 300 g)
1 Knoblauchzehe
1 dl Kapern
1 dl Sonnenblumenkerne
1 dl Mandelblättchen
50 g Butter
1 dl Öl, ex das Öl von getrockneten Tomaten oder Olivenöl
1 TL Srirachasas-Sauce
Salz, Pfeffer
400 g Spaghetti, ex Capellini
1 Zitrone
frisches Basilikum

Die Zwiebel und die Zucchini klein schneiden.

In einer Pfanne die Zwiebel in einem Stück Butter anbraten. Wenn es anfängt, weich zu werden, die Zucchini hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten, bis die Zucchini braun und weich ist.
Butter in einem Topf schmelzen und die Kapern dazugeben. Eine Minute in der Butter köcheln lassen und dann die grob gehackten Sonnenblumenkerne, Mandelblättchen und Öl dazugeben. Lass alles unter Rühren brutzeln, bis die Mandelblättchen anfangen, Farbe zu bekommen.

Die Sriracha-Sauce unterrühren.
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Schalten Sie das Wasser aus und fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu Nudeln. Mit Salz und Pfeffer würzen, über Zitronenschale reiben und mit frischem Basilikum servieren.