Kuchen rezept pfannkuchen
Ich hatte geplant, 20 kleine Kuchen zu machen, aber am Ende habe ich einfach den ganzen Teig auf ein Backblech gelegt, mit der guten Füllung belegt und einen mega großen Kuchen geformt! Die Kinder liebten es. Abgesehen davon, dass es viel schneller ging, eine einzige Piroge zu formen, anstatt viele kleine zu machen, war es auch fantastisch gut. Der Kuchen wurde extra fluffig und saftig.
Daneben servierte ich eine große Schüssel Tzatiski. Lecker!
1 super große Piroge oder 2 kleinere
Teige:
30 g frische Hefe (etwas mehr als eine halbe Hefe)
3 dl lauwarme Milch
100 g Zimmertemperatur Butter
1 Ei
Ca. 8 dl Weizenmehl
1 TL Salz
Füllung:
350 g Hackfleisch oder Gemüsehackfleisch
1 gelbe Zwiebel gehackt
1 Karotte, gerieben
400 g zerdrückte Tomate
0,5 dl Chilisauce
1 EL getrockneter Oregano
1 EL
Sojasauce 3/4 TL Curry
2 TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer
200 g geriebener Käse
Bürsten:
Ei
Sesam (optional)
Serviervorschlag:
Tzatsiki
So geht's:
Die Füllung: Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Karotte darin weich dünsten.
Das Hackfleisch und die Gewürze dazugeben und anbraten, bis das Hackfleisch gar ist. Die Chilisauce, die zerdrückte Tomate dazugeben und unter dem Deckel ca. 15 Minuten kochen lassen (bis die Karotte und die Zwiebel ganz weich sind). Den Deckel abnehmen und weitere ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Soße sollte nicht wässrig sein, lass den größten Teil der Flüssigkeit verdampfen. Gelegentlich umrühren, abschmecken und bei Bedarf weitere Gewürze hinzufügen.
Beiseite stellen und abkühlen lassen, bevor die Pasteten gefüllt werden.
Der Teig: Die Hefe mit lauwarmer Milch auflösen. Die restlichen Zutaten dazugeben und eine gute Weile zu einem glatten Teig kneten. Die Schüssel mit einer Plastiktüte abdecken und bei Zimmertemperatur 1 Stunde gehen lassen oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Backofen auf 225 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Leg auf Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche. Lassen Sie den Teig so, wie er ist, oder teilen Sie ihn in zwei Stücke, wenn Sie zwei Kuchen backen möchten. Ich habe einen großen Kuchen gebacken. Den Teig zu einem länglichen Teller auswallen, über den Teigteller auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech heben.
Die Füllung in die Mitte des Teigs legen, mit geriebenem Käse belegen. Die Ränder einklappen und gründlich zusammendrücken, bis ein schöner Kuchen entsteht.
Wichtig ist, dass du die Ränder ordentlich zusammendrückst, sonst öffnet sich der Kuchen beim Backen. Die Ränder mit Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen. In der Mitte des Ofens ca.
15-17 Minuten goldbraun backen. Eine Minute auf dem Backblech abkühlen lassen und servieren. Wir aßen nebenan Tsatsiki.