Marshmallows rezept einfach
Selbstgemachte Marshmallows in nur drei Zutaten
Süßigkeiten
20 November, 2022
Es ist ein Kinderspiel, hausgemachte Marshmallows mit nur drei Zutaten herzustellen. Den Teig ausspritzen und dann feine Knoten damit binden.
Es gibt viele verschiedene Rezepte für selbstgemachte Marshmallows, mit und ohne Eiweiß, mit Gelatinepulver und mit Agar-Agar.
Dieses Rezept enthält Gelatine, aber kein Ei. Tatsächlich enthält es nur Zucker, Flüssigkeit und Gelatine. Und dann brauchst du Puderzucker, wenn du sie formen möchtest.
Sie können dieses Rezept nur mit Wasser zubereiten oder durch eine beliebige Flüssigkeit ersetzen. Allerdings musst du auf den Zuckergehalt achten. Wenn du zum Beispiel Glühwein oder Saft verwenden würdest, wird es wahrscheinlich megasüß sein, nimm lieber jemanden, der die Süße ausgleicht.
Ich habe Himbeeren und Zitrone genommen. Aber zum Beispiel würde sich auch Sanddorn oder Passionsfrucht gut machen. Je trockener die Flüssigkeit, desto besser, Ein zu dickflüssiges Püree kann die Textur durcheinander bringen.
Sie können sie aussprühen, wie sie möchten. Ich habe lange Schlangen auf Backpapier gespritzt, die ich mit Puderzucker bestäubt habe und dann habe ich noch mehr Puderzucker darüber gepudert.
Dann wurden sie etwa 30 Minuten dort gelassen, bevor ich sie aufschnitt und wie Knoten zusammenband.
Du kannst sie in engen Gläsern aufbewahren, wenn du sie etwas härter magst, kannst du sie auch ohne Deckel weglassen, dann werden sie von Tag zu Tag härter.
Gefunden habe ich dieses Rezept ursprünglich bei Emil Obel, einem super talentierten Mann, der vor ein paar Jahren als 16-Jähriger den Hela Danmark Bakar gewonnen hat.
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Hausgemachte Marshmallow-Knoten
Zutaten:
200 g Kristallzucker (etwas mehr als 2 dl)
100 g Flüssigkeit (ich habe 0,5 dl Himbeerpüree und 0,5 dl Zitrone genommen)
Anleitung:
1.
Zurückbleiben Die Blätter der Gelatine in reichlich kaltem Wasser 15 Minuten einweichen.
2. Zucker und Flüssigkeit zum Kochen bringen und kochen, bis sie 115 Grad erreichen.
In eine hitzebeständige Schneebesenschüssel geben, die Gelatine hineingießen und verquirlen, bis ein stabiler Flaum entsteht. In einer Küchenhilfe dauert es zum Beispiel fast 8-10 Minuten, mit einem elektrischen Mixer etwas länger.
3. Auf einen Spritzbeutel mit rundem Tüll gießen und auf ein mit Puderzucker bestäubtes Backpapier spritzen, dabei noch mehr Puderzucker darüber streuen, bis er vollständig bedeckt ist.
Etwa 30 Minuten fest werden lassen. Dann in Stücke schneiden und Knoten binden.
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Hallo! Mein Name ist Emma Brink Rask, willkommen in Brinken Bakar! Hier existieren einfache Rezepte neben etwas fortgeschritteneren. Meine Backwaren und Desserts sind oft von den Profis inspiriert, aber mit meinen Anleitungen und Tipps kann jeder sie zu Hause in seinem eigenen Stil backen Kochen.
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