Rezept brot mit sauermilch
Sauermilch-Roggenkuchen
Extrem saftige, weiche, schmackhafte Brotkuchen, die sich hervorragend zum Frühstück, zum Mellis oder als Ausflugsbrot eignen. Ich liebe diese Leckereien! Sie sind unglaublich luftig, fluffig und lecker!
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4 Stk.
50 g Hefe
6 dl Sauermilch, kühlschrankkalt
1 ?
TL Salz
? dl Rapsöl
? dl heller Sirup
11 13 dl Roggensieb
DO
THIS 1. Die Hefe in eine Schüssel zerbröseln. Die saure Sahne dazugeben und rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Die restlichen Zutaten dazugeben (das Roggensieb gegen Ende immer wieder etwas umrühren, damit der Teig nicht zu trocken wird). Der Teig sollte biegsam sein.
Kneten Sie es einige Minuten lang.
Am 2. Oktober 201 Spülen Sie ca. 10 cm heißes Wasser in die Spüle. Stelle die Schüssel ab und decke sie mit einem Deckel ab. Den Teig dort ca. 30 Minuten gehen lassen (die Teigrichtung wird effektiver, wenn der Teig in heißem Wasser ist).
Am 3. Oktober 201 Den Teig herausnehmen und in Mehl wälzen. Den Teig in 4 Stücke teilen.
Am 4. Oktober 201 Aus dem Teig runde Kugeln formen. 2 auf jedes Backblech legen (mit Backpapier darunter). Mehlieren Sie sie auf der Oberfläche, drücken Sie sie flach, 2-3 cm dick und knabbern Sie sie mit einer Gabel oder ähnlichem, die wie auf dem Bild unten festgenagelt ist.
Am 5. Oktober 201 Die Brote unter einem Backtuch ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 230 Grad vorheizen.
Am 6. Oktober 201 Das Brot in der Mitte des Ofens 12 bis 14 Minuten backen. Auf dem Teller abkühlen lassen.
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