Rezept für glutenfreie rimbo brötchen

Samstag, Regenwetter und Kardamombrötchentag, kann es noch besser werden! ?? Ich habe mir das tolle Rezept von Camilla Hamid ausgeliehen und es glutenfrei gemacht, ich habe vorher nur ihre Zimtschnecken gemacht, aber diese waren auch unglaublich gut!!

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Es fiel mir ein bisschen schwer, sie so schön wie sie zu bekommen, aber ich habe es trotzdem geschafft, einen kleinen Spin zu bekommen ??

Ein Tipp kann auch sein, auf Youtube zu gehen und sich Camillas Clip anzusehen, in dem sie Brötchen backt, großartig!

Zitat von Camilla "Zutaten bei Raumtemperatur, großzügig mit Butter und Geduld sind das Geheimnis für wirklich saftige Brötchen, Gluten oder nicht"

Unten ist das Rezept

Ich wünsche Ihnen einen fantastischen Abend!!

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Glutenfreie Kardamombrötchen

Ergibt ca. 25

Stück 50 Gramm Hefe, Zimmertemperatur

5 dl Milch, Raumtemperatur

200 Gramm Butter

0,5 dl Kristallzucker

1 dl weißer Sirup

1 Ei

1 Prise Salz

2 EL Fibershask

2 TL Kardamom (ich habe sowohl fertig gemahlen als auch selbst Mörser verwendet)

Ca. 750 g glutenfreie Mehlmischung (ich habe Finax rot verwendet)

Füllung:

200 g Butter bei Raumtemperatur

1 dl brauner Zucker

1 dl Kristallzucker

1 EL Vanillezucker

2 EL gemahlener Kardamom (ich habe sowohl fertig gehackten als auch selbst Mörser verwendet)

1 Ei, 1 Prise Salz und einen Spritzer Wasser zum Bestreichen

Sirup:

2 dl Wasser

1 dl Kristallzucker

Kardamomzucker:

1 EL gemahlener Kardamom

0.5 dl Kristallzucker

Die Hefe in einer Schüssel zerbröseln

Die Milch dazugeben und rühren, bis sich die Hefe aufgelöst

hat

Die Faserschale nach und nach unter Rühren hinzufügen

Dann die Butter, den Sirup, den Kristallzucker, die Eier, das Salz, den Zimt und die Hälfte des glutenfreien Mehls hinzufügen Lassen Sie

den Knethaken arbeiten, bis ein glatter, aber klebriger Teig entsteht

Den Teig mindestens 5 Minuten kneten lassen, dabei jeweils ein wenig Mehl mischen.

Der Teig sollte glatt sein und sich von den Rändern der Schüssel oder der Arbeitsplatte lösen, aber noch etwas klebrig sein. Wenn es schon zu trocken ist, werden auch die Brötchen trocken

Den Teig zu einem großen Rechteck mit einer gleichmäßigen Dicke, ca. 1 cm, ausrollen.

Alle Zutaten für die Füllung vermischen und in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Rechteck verteilen. Falten Sie das Rechteck an der langen Seite in der Mitte zu einem schmalen und langen, doppelt gefalteten Rechteck und teilen Sie es in 1 cm dicke Streifen.

Nehmen

Sie zwei Streifen pro Brötchen, drehen Sie sie aneinander und rollen Sie sie zu einem Dutt zusammen.

Die Brötchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen, zwischen denen viel Platz ist.

Die Brötchen unter einem Backtuch 2-3 Stunden gehen lassen

Den Backofen auf 220 Grad Vorheizen, Ober- und Unterhitze

Eier, Wasser und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren und die Brötchen damit bestreichen In

der Mitte des Ofens 15-20 Minuten backen oder bis sie eine

Die Brötchen sofort nach dem Ofen mit dem Sirup bestreichen und in der Kardamom-Zucker-Mischung wälzen

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Servieren und genießen!