Rezept für japanische mayonnaise

Dressing Rezept

Miso, eine fermentierte Bohnenpaste, ist in gut sortierten Lebensmittelgeschäften erhältlich und hält sich lange im Kühlschrank.

Es ist reich an der fünften Grundgeschmacksrichtung, dem Umami, die andere Aromen hervorhebt, und eignet sich daher hervorragend für Saucen, Suppen oder Eintöpfe.

:

1. Miso, Sesamöl, Mayonnaise und Wasser zu einem Dressing verrühren.

2. Schneide die Gurke in sehr dünne Scheiben (am besten auf einer Mandoline, wenn du eine hast).

3. Den Salat in grobe Stücke zupfen und die Frühlingszwiebeln fein hacken.

4. Sesam in einer trockenen Pfanne anrösten.

5. Mit dem Dressing herumschwenken und mit dem gerösteten Sesam belegen. Sofort mit dem gegrillten Hähnchen servieren.

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