Rezept für sauce für gebratenen lachs

Sandefjord Sauce ist eine gute norwegische Buttersauce, die perfekt zu Fisch passt. Servieren Sie die Sauce mit einem fettigen Stück Lachs und sie kommt erst richtig zur Geltung. Die Soße wird unter anderem mit Zitrone, Rogen und Schnittlauch gewürzt. Kann es noch schmackhafter werden?

Inhaltsverzeichnis

Dies ist das Rezept für in Butter gebratenen Lachs mit Sandefjordsoße, das ich in einer Kochgruppe auf Facebook gesehen habe und sofort fand, dass es ein absolut perfektes LCHF-Gericht ist, und auch so schön auf Bildern!

Ich kontaktierte den Mann, der den Beitrag gepostet hatte, und fragte, ob es für mich in Ordnung sei, sein Rezept auf meiner Seite zu veröffentlichen.
Es ist Jim Brukssås, der das Rezept entwickelt und das Essen zubereitet hat. Das Bild und das Rezept sind von ihm.

Sandefjord Sauce mit Rogen und gehacktem Schnittlauch

Ich habe das Rezept für Sandefjord Sauce etwas geändert, weil ich möchten, dass die Sauce der Originalsauce mit ihren guten Aromen ähnlicher ist.

Ich mag jedoch, wie Jim der Sauce Rum hinzugefügt hat, weil es einen tollen Geschmack verleiht.

Das Originalrezept enthält auch gehackten Schnittlauch, also habe ich ihn in die Zutatenliste aufgenommen. Schnittlauch ist jedoch nicht auf dem Rezeptbild zu sehen. In diesem Rezept bekommst du das Beste aus beiden Welten, denn du bekommst Geschmack sowohl von Rum als auch von Schnittlauch.

Die Sauce enthält außerdem viel Sahne, Crème fraîche und Butter, was eine unglaublich schöne, cremige und buttrige Textur erzeugt.

macht man

Sandefjord-Sauce, eine unglaublich gute Sauce für Fisch und sie passt wirklich zu allen Fischsorten.

Da der Geschmack relativ neutral ist, kannst du dir aussuchen, ob du ihn mit Lachs oder einem weißen Stück Fisch servieren möchtest.

Die Soße ist wirklich einfach zuzubereiten. Du beginnst damit, die Crème fraîche und die Sahne zu erhitzen, damit du dann die Butter unterrühren kannst, die in der heißen Masse schmelzen darf. Fügen Sie als nächstes alle leckeren Gewürze und Aromen hinzu. Kann es einfacher sein, eine wirklich gute Sauce für Fisch zuzubereiten?

Nährwert

Es enthält viel Fett aus Crème fraîche, Sahne und Butter. Wenn man bedenkt, dass man die Soße auch mit einem fettigen Stück Fisch serviert, erhält man eine vollwertige Mahlzeit nach LCHF und Keto.

Laut dem Dietary Monitor enthält die Sauce satte 192 Gramm Fett, was etwa 48 Gramm Fett pro Portion entspricht.

Gesamtzeit: 20 MinutenMinuten

Portionen: 4

Autor: Lari Salminen

Sandefjordsåsen

Wir beginnen mit der Soße, da die Zubereitung von Lachs und Spargel nicht so lange dauert.
Crème fraîche und Sahne in einem Topf verrühren und erhitzen.

Es soll nicht kochen, sondern heiß werden.
Den Topf bei mittlerer Hitze stehen lassen. Die Butter einrühren Das heißt, füge einen Klecks nach dem anderen hinzu, bis du die gesamte Butter unterquirlt hast.
Gib die abgeriebene Schale einer halben Zitrone und 2 Teelöffel gepresste Zitrone in die Sauce.
Die Pfanne vom Herd nehmen und den gehackten Schnittlauch und den Rogen hinzufügen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gebratener Lachs

Eine

Pfanne erhitzen und mit einem Stück Butter bestreuen.
Legen Sie die Lachsstücke mit der Hautseite nach oben.
In 2-3 Minuten braten, bis Sie eine schöne Bratfläche haben.
Den Fisch wenden und weitere 2-3 Minuten braten lassen. Salz und Pfeffer.
Den Fisch herausnehmen und auf einen Teller daneben legen und leicht warm halten.

Du kannst gerne etwas Folie darüber legen, damit es klebt.
Ein Stück Butter in die Pfanne geben und den Spargel darin anbraten, bis er genau die richtige Menge al dente hat. Es reicht in der Regel mit 3-4 Minuten, wenn es feiner Spargel ist. Salzen und pfeffern und etwas Zitrone auspressen über.
Nun schön auf einen Teller legen. Unten der Spargel, oben der Lachs und dann die Soße darüber.

Nach Belieben mit etwas Dill und etwas Rum belegen.

Diese

Nährwerte werden automatisch aus einer internationalen Datenbank abgerufen und können daher manchmal etwas irreführend sein.

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