Rezept hähnchenflügel
Knusprig gebratene Hähnchenflügel Gai Tod ?????? mit Chili-Tamarinden-Sauce und einem eiskalten thailändischen SingHa-, Chang- oder Leo-Bier, ein perfekter Snack für Sportprogramme.
Die Hähnchenflügel in eine Schüssel geben, die Austernsauce, die Fischsauce und den weißen Pfeffer hinzufügen, gut vermischen und eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Chili, Knoblauch, Schalotten und Korianderwurzeln in einen Mörser und Stößel geben, bis eine schöne Paste entsteht.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Chili-Knoblauch-Schalotten-Koriander-Paste dazugeben und bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten anbraten.
Fügen Sie den Palmzucker hinzu, Wasser, Fischsauce und Tamarindenpüree pürieren und zum Kochen bringen.
Dann bei schwacher Hitze 5-8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Hähnchenstücke im Reismehl wenden und auf einen Teller legen. Lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.
Frittiere die Flügel in Öl in einem Wok oder einer Fritteuse bei 190 Grad (375 F) für etwa 6-8 Minuten. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
4-5 Hähnchenflügel auf einmal anbraten, damit die Öltemperatur nicht zu stark absinkt.
Serviere die Hähnchenflügel auf einem Teller mit einem Bananenblatt und tauche sie dann in die Tamarindensauce.
Die Chicken Wings in eine Schüssel geben, Austernsauce, Fischsauce und weißen Pfeffer dazugeben, gut vermischen und eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Füge die Chili hinzu, Der Knoblauch, die Schalotten und der Koriander werden in einem Mörser eingewurzelt und gemahlen, bis eine schöne Paste entsteht.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Chili-Knoblauch-Schalotten-Koriander-Paste dazugeben und bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten anbraten.
Palmzucker, Wasser, Fischsauce und Tamarindenpüree dazugeben und zum Kochen bringen.
Dann bei schwacher Hitze 5-8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Hähnchenstücke im Reismehl wenden und auf einen Teller legen. Lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.
Frittiere die Flügel in Öl in einem Wok oder einer Fritteuse bei 190 Grad (375 F) für etwa 6-8 Minuten. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
4-5 Hähnchenflügel auf einmal anbraten, damit die Öltemperatur nicht zu stark absinkt.
Serviere die Hähnchenflügel auf einem Teller mit einem Bananenblatt und tauche sie dann hinein Tamarindsasen ist eine großartige Möglichkeit, sich bei Ihnen zu melden.
Seit mehr als 25 Jahren habe ich eine Leidenschaft für die thailändische Kultur und die Kunst des Essens.
Auf meiner Erkundungstour habe ich meine kulinarischen Fähigkeiten mit Intensivkursen bei dem thailändischen Food-Künstler Hanuman Aspler in Doi Saket nördlich von Chiang Mai verfeinert.
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