Sauermilch rezept pancakes
Fluffige Pancakes
sind wunderbar leckere Pancakes, die durch das geschlagene Eiweiß und Backpulver fluffig werden. Wichtig ist, dass du das Eiweiß so verquirlst, dass es weiß, hart und fluffig wird und du es vorsichtig unter den Teig mischst.
Fluffige Palatschinken
2 1/2 dl Weizenmehl
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
3 dl Milch
3 Eier (Eiweiß und Eigelb teilen)
MACH DAS
1.
Mehl, Salz, Backpulver und Milch in einer Schüssel verquirlen.
Am 2. Oktober 201 Das Eiweiß und das Eigelb voneinander trennen. Das Eigelb zum Teig geben und verrühren.
Am 3. Oktober 201 Das Eiweiß zu einem weißen, harten Schaum verquirlen.
4. Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig rühren. Es ist das geschlagene Eiweiß, das die Pfannkuchen beim Braten fluffig macht.
Am 5. Oktober 201 Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ein Stück Butter darin schmelzen.
6. Den Teig in der Pfanne mit Hilfe des Dosierstrichters in Scheiben dosieren. Lass die Teller auf jeder Seite eine Minute lang braten, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen. Mit Schlagsahne und Beeren oder Marmelade servieren.
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