Crock pot rezept hochrippe

Wie schnell der Sommer verschwunden ist, findest du nicht? Jetzt ist es Herbst mit Regen, Wind und Kälte. Es fühlt sich an, als würde der Winter vor der Tür stehen. Ich persönlich bevorzuge es, einfach drinnen zu liegen, ein Feuer anzuzünden und mir heiße Schokolade oder gute Eintöpfe und Suppen zu gönnen!

Heute habe ich mich mit einem Herbsteintopf auf Prime Rib im Crock Pot gewärmt. Es war fantastisch reichhaltig, lecker und lecker. Eines der leckersten Dinge, die ich je gemacht habe. Das Fleisch wurde so zart, dass es mir fast auf der Zunge zerging. Dieses Essen wärmt immer noch die Seele.

Slow Cooking auf Prime Rib gehört zu den leckersten und einfachsten Dingen, die Sie kochen können. Je länger der Eintopf köchelt, desto reichhaltiger und schmackhafter wird er. Darum ist der Crock Pot so gut. Das Essen erledigt sich im Topf von selbst, während man sich anderswo amüsieren kann. Ich bin vom klassischen Rezept mit Speck/Schweinebauch ausgegangen und habe klassische Herbstaromen wie Pastinaken, Zwiebeln und Trichterpfifferlinge hinzugefügt.

Ganz einfach, ein Mix aus dem Besten, was der Herbst zu bieten hat.

Das war wirklich magisch gut. Was vor allem den großen Unterschied macht, sind die Sardellen und der Speck. Ich hatte noch nie Sardellen probiert, aber es hat den Geschmack auf ein höheres Niveau gehoben. Sardellen tragen sowohl mit herzhaftem als auch mit wunderbarem Umami-Geschmack bei.

Investieren Sie in hochwertigere Sardellen. Es kann einen großen Unterschied machen, da die Sardellen schmelzen und nur noch ein Gewürz sind, das niemand erkennen kann. Aber ohne sie wird es nicht so gut sein, also experimentieren Sie mit Sardellen, wenn Sie salzen müssen. Wie bereits erwähnt, verleiht es einem Gericht oft eine neue Dimension.

Fühlen Sie sich frei, den Eintopf ein paar Tage vorher zuzubereiten, damit die Aromen Zeit haben, sich zu setzen.

Mit Kartoffelpüree, Senf und eingelegter Gurke servieren.

Hochrippe Herbsteintopf auf Hochrippe, 4-6 Porträts

1 kg Hochrippe
80 g Sardellen in Öl
150 g geräucherter Schweinebauch oder 120 g Speck
Butter und Öl zum Braten
2 Pastinaken
2 gelbe Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 dl Rotwein
2 dl Kalbsfond
500 g zerdrückte Tomaten
3
Lorbeerblätter 1 Esslöffel Rosmarin
1 Esslöffel Thymian
250 g Pfifferlinge oder Pilze
Salz
Für festere Waffeln: 1 EL Speisestärke in 2 EL Wasser eingeweicht

Das Fleisch von Sehnen befreien.

Ein bisschen Fett kann dabei zurückbleiben. In zentimetergroße Stücke schneiden. Die Pastinaken schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in kleinere Stücke schneiden und den Knoblauch fein hacken.

Die Sardellen im Topf auf dem Herd schmelzen. Den Speck oder das gewürfelte Schweinefleisch dazugeben und damit anbraten lassen.

Die Fleischstücke in etwas Butter und Öl anbraten den Eintopf, damit das Fleisch eine schöne Farbe bekommt.

Die Pastinaken, die Zwiebeln und den Knoblauch eine Weile anbraten lassen. Stellen Sie den Topf auf die Kocheinheit. Die Sardellen und den Speck/Schweinefleisch dazugeben und den Wein, die Kalbsbrühe, die Tomaten, den Knoblauch und die Gewürze dazugeben. Setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie ihn etwa 7,5 Stunden lang bei geringer Leistung stehen. Dann die Champignons dazugeben.

Weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schneiden Sie mit Maisstärke ab, wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen.