Vegane torta-rezepte
Veganer Tortenboden
(1 hoher Tortenboden, Durchmesser 15 bis 17 cm, 8-teilig)
180g Weizenmehl
180g Kristallzucker
60g Kartoffelmehl
2 TL Backpulver
2 TL Vanillezucker
1/2 TL Salz
100g Kichererbsenpaste
75g heißes Wasser
65g neutrales Öl (z.B. Rapsöl - nicht kaltgepresst)
1.
Beginnen Sie damit, alles vorzubereiten und es wird dann sehr schnell und einfach sein, diesen Tortenboden zu backen. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Dies gilt für einen normalen Ofen, d.h. nicht für Konvektion.
2. Wasser zum Kochen bringen. Lassen Sie es und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
Das Wasser sollte heiß sein, aber nicht etwa 70-80 °C kochen.
3. Eine hohe Form mit einem Durchmesser von 15-17 cm einfetten. Verwenden Sie Margarine oder Öl.
4. Schneide dann ein rundes Stück Backpapier aus, das den Boden der Pfanne bedeckt. Schneiden Sie auch Stücke Backpapier aus, die Decken Sie die Wände des Formulars ab. Das Fett in der Pfanne hilft dabei, dass das Pergamentpapier klebt.
5.
Beginne nun mit dem Teig. Wiege (wichtig!) ab und siebe die trockenen Zutaten in eine Schüssel. Dies sind Weizenmehl, Kristallzucker, Kartoffelmehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz.
Am 6. Oktober 201 Mischen Sie die Auswahlmöglichkeiten. Das Sieben der Zutaten hilft, Klumpen in Mehl und Backpulver zu vermeiden.
7. Wiegen Sie die feuchten Zutaten ab und geben Sie sie zu den trockenen.
Das heißt, Kichererbsenspatel, neutrales Öl und das heiße gekochte Wasser hinzufügen.
8. Vorsichtig mit einem Spatel oder Schneebesen mischen. Die Klumpen ausrühren. Die Tatsache, dass ein paar kleine Klumpen übrig bleiben, spielt keine Rolle. Lassen Sie keine großen Klumpen zurück, da diese nach dem Backen zurückbleiben können.
Überarbeiten Sie den Teig NICHT, da er Gluten enthält.
Lesen Sie mehr darüber, warum das so ist, in meinen Notizen am Ende dieses Beitrags.
Am 9. Oktober 201 Den Teig in die gefettete und verschmierte Pfanne geben. Setzen Sie die Form auf Ein Blatt Papier, das mit Pergamentpapier ausgelegt ist. Das Backpapier ist als Schutz da, falls die Form ein wenig ausläuft.
Am 10. Oktober 2019 Nimm deinen Kuchenstreifen.
Weichen Sie es unter fließendem Wasser mit kaltem Wasser ein. Etwas herausdrehen. Es sollte kein Wasser von ihm tropfen, aber es sollte auch nicht nur ein wenig feucht sein. Lege es dann um deine Kuchenform.
11. Den Kuchen in der Mitte des Ofens bei 150 Grad ca. 90 Minuten backen. Öffnen Sie die Ofentür nicht während der Backzeit, vor allem nicht in den ersten 60 Minuten. Dann kann der Kuchen in sich zusammenfallen.
Am 12. Oktober 2019 Vergewissern Sie sich, dass der Kuchen mit einem Stock fertig ist. Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter 5-10 Minuten abkühlen lassen. Dann den Kuchen vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Backblech, am besten auf einem Kuchengitter, vollständig auskühlen lassen.
13. Teilen Sie den abgekühlten Boden in 3 Teile auf (auch 4 Schichten können gut funktionieren, wenn eine Form in der Größe 15 cm verwendet wird). Der Boden eignet sich hervorragend zum Einfrieren für den späteren Gebrauch.
Am 14. Oktober 2019 Ein warmer Tipp für Folgen! Beim Füllen dieses Tortenbodens wird der Kuchen am besten, wenn er sich 1-2 Tage lang im Kühlschrank entsaftet, bevor er gefüllt und zum Essen dekoriert wird. Ein Kuchen, der dem Saft überlassen wird, ist nicht nur saftiger, sondern auch schmackhafter. Das liegt daran, dass die Schichten zusammenkommen und die Aromen eins werden, so dass es sich nicht spaltet.