Rezept rucola pasta - innmate.pages.dev

In den letzten Wochen wurde mir immer wieder die Frage gestellt: Wird es ein neues Buch geben? Die Antwort ist ja! Der Vertrag ist unterschrieben und der Inhalt für die Hälfte meines vierten Buches ist eigentlich schon fertig. Ich wollte dieses Buch schon lange machen, also habe ich ihm, noch bevor es mit meinem Verleger besprochen wurde, ein Rezept gewidmet.

Worum wird es dann gehen, fragen Sie sich jetzt vielleicht? Es wird ein Kochbuch mit Hausmannskost-Rezepten. Nicht die üblichen alten langweiligen Rezepte, sondern hitzige Klassiker und meine eigenen Interpretationen der Hausmannskost in einem Mix aus leicht zu kochen bis luxuriös. Ich liebe diese Art von Essen, wo es etwas rustikaler ist und ein hausgemachtes Gefühl hat.

Natürlich ist es nicht nur schwedisch, sondern auch mit Einflüssen aus dem Mittelmeerraum, Deutschland, Asien und sogar Afrika. Das Buch wird dicker als meine vorherigen drei und mehr in meinem Stil mit Tipps und Details. Wenn du genau wissen willst, wie die Rezepte aussehen werden, kannst du dir hier im Blog die Kategorie Landleys Favoriten ansehen. Das Buch erscheint im Herbst 2024 beim Buchverlag Semic.

Etwas

, das ich liebe, ist einfaches und leckeres Essen, wie dieses Rezept für gebratenes Hühnchen mit Nudeln, Rucola und Balsamico-Essig, das zu jeder Jahreszeit geeignet ist.

Wir haben dieses Gericht eines Tages im Sommer gegessen, als es etwas trüber war. Das Hähnchen kann entweder gebraten oder gegrillt werden, je nachdem, worauf Sie Lust haben. Die Pasta habe ich aus Zutaten aus meinem eigenen Anbau hergestellt. Dann nahmen sowohl Fenchel als auch Zucchini ab. Ich habe dieses Jahr auf den Anbau von gelben Zwiebeln und Knoblauch verzichtet, zum Teil, weil ich mich nie wirklich mit diesen Pflanzen beschäftige und dass es so billig ist, sie in den Geschäften zu kaufen.

Ob Sie es glauben oder nicht, dieses Recht besteht tatsächlich fort zum Teil von Resten. Die Pasta waren von einem anderen Abendessen übrig geblieben, was bedeutete, dass ich das neue Gericht nur mit frisch gekochtem Hühnchen und Gemüse ergänzte. Somit eignen sich die Nudeln in diesem Rezept hervorragend, um sie im Voraus zuzubereiten. Dann einfach in der Mikrowelle erhitzen, das Hähnchen kochen und mit einer Handvoll Rucola, Balsamico-Essig und einigen Babytomaten ergänzen.

Wenn du die Hähnchenfilets nicht im Ganzen essen möchtest, kannst du das Fleisch in Würfel schneiden oder zerkleinern und unter die Nudeln mischen.

Auf diese Weise ist es ein kluger Tipp, vor allem, wenn Sie von einem früheren Abendessen fleischlose Pasta übrig hatten. Bewahre die übrig gebliebenen Nudeln in einer Brotdose im Kühlschrank auf. Dann mit etwas Eiweiß und etwas Gemüse ergänzen. In diesem Rezept verwende ich Spaghetti, aber natürlich geht es genauso gut mit einer kurzen Nudelsorte wie Penne, Tortiglioni, Fusilli oder Mutfällen.

Gebratenes Hähnchen mit Nudeln, Rucola und

Balsamico-Essig für: 4 Personen

Nudeln:

1/2 Fenchelkopf
1 kleine gelbe Zwiebel
1/2 Zucchini (à 300 g)
1 Knoblauchzehe
1 dl Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz, schwarzer Pfeffer
1 dl Sahne
200 g Spaghetti

Gebratenes Hähnchen:

4 Hähnchenfilets
Butter und Öl zum Anbraten in
2 4 Prisen geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz, schwarzer Pfeffer

Andere:

4 Handvoll Rucola
Balsamico-Essig
20 Babytomaten

Den Fenchelkopf in Scheiben schneiden und die Zwiebel hacken.

Die Zucchini längs in vier Teile schneiden und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fenchel, die Zwiebel und die Zucchini hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden. Den Knoblauch dazugeben und mit dem Zitronensaft überdrücken. Salz und Pfeffer. Die Sahne unterrühren und zusammen ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz würzen.
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Die Hähnchenfilets so durchteilen, dass Sie sind halb so dick.
Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Huhn und das Salz darauf geben. Etwa 2 3 Minuten braten und die Filets wenden. Mit geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer bestäuben. Braten, bis das Hähnchen gar ist (Innentemperatur von ca. 70 C).
Den Rucola in kleinere Stücke reiben und auf die Teller legen. Mit Balsamico-Essig beträufeln. Die heißen Nudeln darauf legen. Das Hähnchen und die Tomaten darauf verteilen.