Die besten chimichurri-rezepte
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Chimichurri ist eine würzige Sauce aus der argentinischen Küche, die auch als Marinade für gegrilltes Fleisch verwendet wird.
Es ist eine grüne Soße, die aus fein gehackter Petersilie, Koriander, Knoblauch, Olivenöl, Oregano und Rotweinessig hergestellt wird.
Am Ende des Beitrags habt ihr mein Lieblingsrezept für Chimichurri, das als Soße und Marinade für Fleisch verwendet werden kann.
Tipps für das Gelingen mit Chimichurri
Genau wie bei den Rezepten für Gremolata und Petersilie ist es wichtig, so frische Zutaten wie möglich zu verwenden.
Verwenden Sie keine Petersilie, die anfängt, gelb zu werden, und verwenden Sie keinen Knoblauch, Zitrone und Chili, die zu lange herumliegen.
In diesem Rezept sollten wirklich frische Zutaten enthalten sein.
Ich empfehle auch die Verwendung von Bio-Zitrone und Olivenöl, das extra nativ ist.
Mehr über Chimichurri
Chimichurri stammt aus Argentinien, ist aber auch in der uruguayischen Küche beliebt. Es gibt zwei Arten von Chimichurri; Rojo und Verde. Verde ist die häufigste Variante.
Ein klassisches Rezept verwendet fein gehackte Petersilie, Rotweinessig, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano und Chili im Rezept.
Es gibt aber auch andere Sorten, bei denen Zwiebeln, Zitronensaft, Koriander und Schaloten verwendet werden.
In einem Chimichurri Rojo werden auch Paprika und Paprikapulver verwendet, um die schöne rot-orange Farbe zu erhalten.
Die Sauce wird oft zu argentinischen Asados (gegrilltem Fleisch) serviert, kann aber auch als Sauce und Marinade für Fisch, Hühnchen und Würstchen verwendet werden.
Er passt auch gut zu vegetarischen Patties, Brokkoli-Patties und Zucchini-Patties.
Wie lange hält Chimichurri an?
Chimichurri hält sich tagelang, wenn es in einem luftdichten Glas im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Chimichurri ist jedoch immer am besten, wenn es frisch zubereitet wird, da es nach ein paar Tagen ein wenig an Geschmack verlieren kann.
Chimichurri
Chimichurri ist ein Ein Klassiker der argentinischen Küche, der sowohl als Marinade als auch als Sauce verwendet werden kann. Er passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch und Fisch.
Rezept
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- 1 dl fein gehackte Petersilie Knoblauchzehen
- 1 TL Oregano
- 1 TL Koriander
- 1 rote Chilischote
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Zitronensaft
- 5 EL Olivenöl
- 0, TL Salz
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Petersilie und Knoblauch fein hacken.
In eine Schüssel geben.
Chili entkernen und fein hacken. In die Schüssel geben.
Die restlichen Zutaten dazugeben und umrühren.
In ein luftdichtes Glas geben und etwa Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Damit der Chimichurri den bestmöglichen Geschmack hat, solltest du ihn stundenlang in einem luftdichten Glas im Kühlschrank aufbewahren. Es lässt sich aber auch gut essen sofort, wenn Sie keine Zeit haben, es im Voraus zu kochen.
Rezept von Christine Wedberg
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Auf Facebook teilenDie Chili entkernen. Petersilie, Knoblauch und Chili fein hacken. Mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben.
2. Gründlich mischen. Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, um den besten Geschmack zu erzielen.
Haben Sie mein Rezept getestet? Fühlen Sie sich frei, einen Kommentar zu hinterlassen!