Fladenbrot rezept hirschgeweih salz
Heute habe ich hier zu Hause ein paar kleine Reparaturen gemacht, sowohl in der Küche als auch am Auto, aber ich hatte auch Zeit für einen Lauf. Es ist so schön, wieder richtig im Training zu sein. Es ist nicht mehr schwer, rauszukommen.
Heute morgen kam mir die Idee, Fladenbrot zu backen, ich habe schon mehrmals Fladenbrot gebacken, aber es ist mir nicht wirklich gelungen.
Jetzt habe ich es geschafft, johoo&#; Es ist ein bisschen schwierig, bis man weiß, wie lange sie im Ofen sein werden, glaube ich, aber dieses Mal habe ich sie rechtzeitig rausgeholt. Sie sollten keine Farbe bekommen, sondern nur etwa Minuten im Inneren sein. Sie sollen nicht teigig sein, werden aber hart, wenn man sie zu lange drin lässt.
Für 12 große Fladenbrote benötigt man:
50g Hefe
g Butter
4 dl Milch (3%)
4 dl Wasser
2 TL Hirschgeweih Salz
1/2 TL Salz
1 1/2 dl Kristallzucker
g heller Sirup
g Roggensieb
Weizenmehl
1 TL Brotgewürz (ich hatte Anis, Fenchel und Kreuzkümmel, die ich fein gemahlen habe)
Gehe wie folgt vor:
Die Butter in einem Topf schmelzen, Milch und Wasser unterrühren, die Mischung auf 37 Grad erhitzen lassen.
Die Hefe in einer Schüssel zerbröseln und über die Buttermasse gießen.
Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Salz, Hirschgeweihsalz, Zucker hinzufügen, Sirup und Brotgewürze.
Dann Roggensiebmehl und Weizenmehl hinzufügen. Der Teig sollte nicht klebrig sein, aber es sollte ein lockerer und schöner Teig sein, den man anfassen kann. Möglicherweise müssen Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, als angegeben ist. Dann die richtige Menge Mehl für das Backen verwenden, den Teig zugedeckt in der Schüssel ca. 30 Minuten gehen lassen
. Stellen Sie den Ofen auf Grad ein und legen Sie ein Backblech ein.
Den Teig in 12 gleiche Teile teilen. Dann jedes Teigstück zu einem runden oder rechteckigen Kuchen ausrollen. Ihr solltet es sehr dünn ausrollen, ca. 2 mm, also wie gesagt viel Mehl verwenden. Und verwenden Sie ein Nudelholz auf
Den dünn ausgerollten Teig vorsichtig (einen Kuchen nach dem anderen) auf das heiße Blech legen und für ca. Minuten in den Ofen schieben. Im Originalrezept steht Minuten, aber dann wurden meine Kekse völlig hart.
Wie gesagt, probiere aus, wie dein Ofen funktioniert. Ich habe einen neuen Laib Brot ausgerollt, während der andere im Ofen war,
dann die Laibe zwischen 2 Backtüchern übereinander gelegt und abkühlen lassen. Dann die Brote falten und in Tüten aufbewahren. Ich
liebe Fladenbrot und bin so froh, dass ich es endlich bekommen habe. So lecker zu Fladenbrot, Butter, geschnittenem Ei und Kaviar.