Rezept für gebratene hähnchenschenkel

Gebratenes Hähnchen mit Reis und Salat ist für mich ein wirklich nostalgisches Gericht. Es erinnert mich an die Zeit, als ich jünger war und in einem asiatischen Restaurant am Mariatorget in Stockholm gegessen habe. Es waren ich, mein Partner und unsere beiden männlichen Freunde. Wir hatten am Abend zuvor gefeiert und waren an diesem Samstag alle ein wenig verkatert.

Natürlich muss man nicht verkatert sein, um dieses Gericht zu essen, :) Es kann genauso gut zum Abendessen unter der Woche oder als typisches Freitagsessen zubereitet werden, wozu es meiner Meinung nach sehr gut passt. Für mich ist es dank des Brathähnchens wirklich Comfort Food.

Im Restaurant gab es auch ein Öl mit Sambal Oelek darin, und wenn Sie warmes Essen mögen, ist es toll, es dazu zu essen.

Ich verwende sowohl Oliven- als auch Rapsöl für die Sambal Oeleken, damit es Sollte eine gute Geschmacksmischung sein. Olivenöl hat einen grasigen Ton, während Raps etwas natürlicher und nussiger ist. Auf diese Weise erhalten Sie ein bisschen von beidem. Natürlich kannst du auch einfach süße Chilisoße nehmen, aber ich finde, sie passen am besten zu beiden.

Brathähnchen ist einfach zuzubereiten

Du musst nur den Reis kochen, einen Salat machen und das Sambal umrühren. Tauen Sie das Huhn auf, falls es gefroren ist, und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke.

Machen Sie keine zu kleinen Stücke, da sonst die Gefahr besteht, dass das Hähnchen beim Braten trocken wird. Pro Hähnchenfilet schneide ich ca. 3 bis 4 Stücke, je nachdem wie groß die Filets sind. Stücke von 2×6 cm sind also eine ziemlich gute Größe zum Zuschneiden. Dann mischst du Semmelbrösel und Gewürze auf einem Teller und verquirlst das Ei auf einem anderen. Es sollte also nicht zu einem Schaum oder so geschlagen werden, nur damit das Eiweiß und das Eigelb zusammen kommen.

Tauchen Sie die Filets in das Ei und wenden Sie es dann in den Semmelbröseln. Wenn das Ei und die Semmelbrösel nicht ausreichen, nimmst du einfach mehr. Dann einfach in einer Pfanne in Bratöl anbraten, das Hähnchen ein paar Mal wenden und braten, bis die Stücke eine schöne Farbe haben. Ich bedecke das Hähnchen also nicht komplett mit dem Öl.

Wenn das Öl abgekühlt ist, gießt man es einfach wieder in die Flasche ab und verwendet es für das nächste Braten wieder. Normalerweise lege ich jedes Mal, wenn ich frittiere, eine Linie auf die Flasche, damit ich weiß, wie oft sie verwendet wurde.

Gebratenes Hähnchen mit Reis und Salat

Für: 4 Personen

3 große Hähnchenfilets
1 Ei
2 dl Semmelbrösel
0,5 TL Zwiebelpulver
0,5 TL Knoblauchpulver
Salz, Pfeffer
6 7 dl Bratöl

Reis:

3 dl Basmatireis
4 dl Wasser
Salz

Zubehör:

1 EL Rapsöl + 1 EL Olivenöl + 1 EL Sambal Oelek
Sweet Chili Sauce
Tomate, Gurke, Römersalat

Tauen

Sie das Huhn auf, wenn es gefroren ist.

Schneiden Sie alle Befestigungselemente ab und schneiden Sie jedes Filet in vier Stücke. Das Ei auf einem Teller verquirlen. Semmelbrösel, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer auf einem weiteren Teller mischen. Die Filets unter das Ei heben und dann in die Paniermehle geben.
Das Öl in einer Pfanne auf ca. 180 Grad erhitzen und dann die Hähnchenstücke dazugeben. Es ist besser, ein paar auf einmal zu nehmen, als die ganze Pfanne zu füllen.

Die Stücke ein paar Mal wenden und goldbraun braten. Auf einem Kuchengitter oder Küchenpapier abtropfen lassen.
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen. Drehen Sie die Hitze so herunter, dass sie kaum köchelt, und setzen Sie den Deckel auf. 11 Minuten köcheln lassen.
Rapsöl, Olivenöl und Sambal Oelek verrühren. Das Hähnchen und den Reis mit dem Chiliöl, der Sweet-Chili-Sauce und dem Salat servieren.