Rezept für gefrorene flunder
In Butter gebratene panierte Flunder mit cremigem Kartoffelpüree und Erbsen
Ein Klassiker
unterden Hausmannskost Gebratene panierte Flunder mit cremigem Kartoffelpüree und Erbsen ist ein echter hausgemachter Klassiker, der sich perfekt für das Abendessen unter der Woche eignet. Als ich klein war, hat meine Mutter oft panierte Scholle mit Püree, Erbsen und Mayonnaise gemacht, so dass es für mich eine echte Kindheitserinnerung ist.
Meine Mutter hat dieses Gericht immer mit Scholle gemacht, aber es passt genauso gut zu Seelachs oder Kabeljau, wenn man dickere Fischstücke möchte, alternativ Pangasius oder einen anderen weißen Fisch.
Ich habe mir eine gefrorene Flunder besorgt, und die war es, die dieses Mal in der Pfanne gelandet ist. Den Fisch wende ich zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbröseln. Dies wird als doppelte Panade bezeichnet. Normalerweise habe ich ein wenig Salz in das Ei und Salz und Pfeffer in die Semmelbrösel, um einen guten Geschmack zu bekommen heilen.
Einfaches Essen für den Alltag
:Du kannst das Kartoffelpüree auch im Voraus zubereiten, wenn du möchtest und es einfach mit einem Spritzer Milch aufwärmen.
Dann die Erbsen einfach in etwas warmem Wasser auftauen und die Mayonnaise heraussuchen. Wer brav ist, stellt seine Mayonnaise natürlich selbst her. Mir geht es gut, aber ich fühle mich wohl, also kaufe ich Mayonnaise :) Wenn Sie dem Abendessen noch mehr Luxus verleihen möchten, können Sie gebräunter Butter zubereiten und dazu servieren. Es wird so gut sein.
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InButter gebratene panierte Flunder mit cremigem Kartoffelpüree und Erbsen
Für: 4 Personen Kartoffelpüree
:
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
2 3 dl Milch
1 Knubbel Butter
0.5 TL Zwiebelpulver
Salz
Panierte Flunder:
6 gefrorene Flunderfilets
2 Eier
2 dl Weizenmehl
2 3 dl Semmelbrösel
Salz, schwarzer Pfeffer
Butter zum Braten
Zubehör:
4 dl gefroren, Mayonnaise
mit grünen Erbsen
- Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden Stücke.
In Salzwasser 15 Minuten kochen lassen. Drehen Sie das Wasser ab und zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer. Stellen Sie die Pfanne wieder auf niedrige Temperatur und rühren Sie jeweils etwas Milch ein, bis der Brei die richtige Konsistenz hat.
Ein Stück Butter unterrühren und mit Zwiebelpulver und Salz würzen.
- Die Flunderfilets auftauen. Die Eier mit etwas Salz auf einem Teller verquirlen. Das Weizenmehl auf eine weitere Platte geben und die Semmelbrösel, Salz und Pfeffer auf einer dritten Platte mischen. Die Flunder unter das Mehl, dann in das Ei und zum Schluss in die Semmelbrösel heben. Ein gutes Stück Butter in einer Pfanne schmelzen und den Fisch von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Fühlen Sie sich frei, während des Bratens mehr Butter in die Pfanne zu geben, damit sie besonders lecker und knusprig wird.
- Tauen Sie die Erbsen in einem warmen Wasserbad auf. Mit Erbsen und Mayonnaise servieren.
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