Rezept für hackfleischpizza

Lahmacun ist eine gute türkische Pizza mit einer würzigen Hackfleischmischung darauf. Der Teig wird dünner als eine normale Pizza ausgerollt und kann dann als mit Gemüse gefülltes Brötchen genossen werden. Auch sehr gut als traditionelle Pizza mit den Beilagen daneben zu essen. Das ist ein sehr altes Rezept auf dem Blog, das ich mit neuen Bildern aktualisiert habe.

6-7 Lahmacun
Degen:
3 dl lauwarmes Wasser
20 g frische Hefe (etwas weniger als eine halbe Hefe) oder 2 TL Trockenhefe
2 EL Rapsöl
Ca.

9 dl Weizenmehl Spezial (normales Mehl geht auch gut)
1 TL Salz
1 TL Zucker
Füllung
Ca. 600 g Hackfleisch
1 große Zwiebel
2 Sivri (türkischer Pfeffer) oder 1 grüne Paprika
3 Tomaten
1 kleiner Bund Petersilie
1 EL Paprikapüree
1.5 TL Tomatenmark
0.5 dl Öl
Salz & Pfeffer

Serviervorschläge:
Minze, Tomate, Zwiebel, Gurken, Peperoni

Rezepte für Lahmacun aus Tortillabrot findet ihr HIER!

und vegane Lahmacun HIER!

Anwendung:
Die Hefe mit lauwarmem Wasser ausrühren, dann das Öl untermischen. Die anderen Zutaten zum Teig geben und gründlich durchkneten. Fügen Sie so viel Mehl hinzu, wie Sie benötigen, um einen glatten und leicht zu verarbeitenden Teig zu erhalten. Mit einer Plastiktüte abdecken und 45 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.

Sie können den Teig auch Stunden vor der Pizza machen, er hält sich bis zu 10 Stunden im Kühlschrank.

Das gesamte Gemüse fein hacken und dann mit allen Zutaten für die Füllung vermischen. Die Hackfleischmasse in ein Sieb geben und eine Weile abtropfen lassen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 6-7 Kugeln ausdrücken, mit einem Backtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 225 Grad vorheizen, Backpapier auf ein Backblech legen.

Eine Kugel auf einem bemehlten Backtisch dünn ausrollen (dünner als eine Pizza). Die Teigplatte auf das Backblech heben. und drücken Sie es mit der Hand oder der Unterseite eines Löffels flach. Sparen Sie nicht an der Füllung, sie "schrumpft" im Ofen ziemlich stark. Die Pizza in der unteren Falte des Ofens backen (letzte Schiene von unten). Um zu sehen, ob die Pizza fertig gebacken ist, heben Sie sie mit einem Spatel an und prüfen Sie, ob sie eine schöne Farbe darunter hat, es dauert etwa 10 Minuten.

Mit Joghurt und leckerem Gemüse servieren und wie einen Döner aufrollen oder als Pizza servieren. Das Rezept für eine gute Dönersoße finden Sie HIER!