Rezept für kaltes gegrilltes hähnchen

Haben Sie schon versucht, den Bulgur zu braten?

Neulich kam ich endlich dazu, den Beutel mit dunklem, extra grobem Bulgur zu verwenden, den ich schon eine Weile herumliegen hatte. Frag mich nicht, warum es schon so lange herumliegt, aber manchmal passiert es einfach so. Was ist dann Bulgur, mögen sich Uneingeweihte fragen?

Bulgur besteht aus ganzen Hartweizenkörnern, die gedämpft, getrocknet und dann zerkleinert werden. Bulgur ist in leicht unterschiedlichen Stärken erhältlich, von fein zerkleinert bis dazwischen und die Sorten, die geschrotet wurden, gröber. Der dunkle, extra grobe Bulgur, den ich verwendet habe, ist nicht vorgekocht und besteht aus größerem Crush. Das macht es schmackhafter und zäher. Ich liebe Salate mit einem kleinen Kaugummi, also habe ich mich auch dafür entschieden, den Bulgur nach dem Kochen zu braten.

Es wird so gut wie die Hölle, wenn du mich fragst.

Im Salat habe ich auch eingelegten Knoblauch, Mais, Kidneybohnen, Kalamata-Oliven und Mizuna-Kohl, den ich selbst anbaue. Mizuna-Kohl ist super einfach zu züchten, sollte aber mit einem kalten Netz abgedeckt werden, da die kleinen schwarzen Käfer, die als Bodenfloh bezeichnet werden, und natürlich die Kohlmotte, sie gerne auffressen. Dieses Jahr züchte ich unter Netzen und dann ist es ziemlich gut gegangen, auch wenn die bösen Flöhe es noch schaffen, durch die Maschen am Netz hineinzukommen.

Der Micuna-Kohl bekommt schmale, fransige kleine Blätter, die sich unter anderem perfekt für Salate eignen. Es ist einfach ein bisschen wie eine Kreuzung aus Kohl und Salat. Wenn du keinen Micuna-Kohl hast, den du in den Salat geben kannst, kannst du genauso gut Rucola oder verdünnten Schwarz- oder Grünkohl oder eine andere kleinblättrige Salatsorte verwenden.

Sommerliches Essen, das zubereitet werden kann

Für den Salat grille ich Hähnchen.

Heutzutage ist es selten, dass ich Fleisch mariniere, vielleicht weil wir uns oft erst vor dem Kochen überlegen, was wir essen werden. Ich lasse diese Marinade tagsüber im Hähnchen. Ich mache es am und lass das aufgetaute Hähnchen darin im Kühlschrank. Dann einfach das Hähnchen grillen und mit der Marinade bestreichen, die beim Grillen in der Schüssel verbleibt. Die Filets im Ganzen grillen und in Scheiben schneiden, wenn sie ein paar Minuten Zeit haben.

Dazu serviere ich eine einfache Feta-Sauce, die ich aus grob zerbröckeltem Fetakäse, Crème fraîche und einem Spritzer Honig verrühre. Nicht schwieriger als das ist es, kein leckeres Sommeressen zu zaubern.

Und Sie können morgens Salat, Soße und Marinade zubereiten. Dann geht es nur noch darum, das Fleisch herauszupicken und abends zu grillen. Den Salat serviere ich meist lauwarm oder kalt. Wenn du es lauwarm haben möchtest, kannst du es 30-60 Sekunden in der Mikrowelle laufen lassen.

Wenn Sie nur zu zweit sind, machen Sie den Salat trotzdem für vier Personen und verwenden Sie die Reste am nächsten Tag für etwas anderes Protein. Wenn du den Salat aufpeppen oder verlängern möchtest, füge einfach noch etwas mehr Leckereien hinzu. So koche ich immer, denn wer hat schon die Energie zu erfinden Das Rad für jedes Abendessen? :)

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