Rezept für roggensiebkuchen
Saftige Roggensiebkuchen
Guten Morgen wunderbarer Samstag!
Bevor ich euch von der Überraschung erzähle, die ich gestern für meine kleine Familie arrangiert habe, dachte ich mir, ich verwöhne euch mit dem leckersten Brot der Welt – ja, wie viele in der Familie meinen. Es ist wirklich einfach zu backen, schwer zu versagen und so entsteht viel Brot daraus.
Roggensiebkuchen sind meine Kindheit, ich habe ihn geliebt, als ich ein Kind war und konnte so viel essen, wie ich wollte. Diese Roggensiebkuchen sind wirklich sehr saftig geworden, ich weiß nicht, ob es damit zu tun hat, dass ich Hafermilch anstelle von normaler Milch hatte? Ich habe schon einmal mit Hafermilch experimentiert und finde, dass selbst Brötchen damit etwas saftiger werden. Probieren Sie es irgendwann aus, wissen Sie.
SAFTIGE ROGGEN-SIEBKEKSE, 4 Stück
50 g Hefe
6 dl Hafermilch
1.5 TL Brotgewürze
2 TL Salz
0.75 dl heller Sirup
75 g Butter (Raumtemperatur)
15-16 dl Roggensieb
Wie folgt vorgehen:
1) Die Hefe in eine Schüssel zerbröseln. Die Hafermilch auf 37 Grad erhitzen. Gieße es in die Schüssel und löse die Hefe auf.
2) Brotgewürze, Salz, hellen Sirup, Butter hinzufügen und dann nach und nach das Roggensieb hinzufügen. Wenn alles drin ist, wird der Teig noch ziemlich locker sein. Alles ist in Ordnung, den Teig in der Schüssel lassen und 45 Minuten gehen lassen.
3) Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 4 Teile teilen. Kneten Sie so wenig wie möglich, dann erhalten Sie ein wirklich luftig gutes Brot, das gar nicht kompakt ist.
Jedes Stück zu einem runden Brötchen formen und zu einem ca. 1,5 cm dicken Teller ausrollen.
4) In der Mitte ein Loch mit z.B. einem Schnapsglas herausdrücken. Das Brot mit etwas Roggen bestreuen, das ganze Brot knabbern und weitere 30 Minuten gehen lassen.
5) Im Ofen bei 225 Grad ca. 15 Minuten backen. Es sollte eine schöne Farbe bekommen. Das Brot ist am besten, wenn man es vor dem Aufschneiden komplett abkühlen lässt, aber es kann schwierig sein, es zu machen Widerstehen Sie, denn es ist auch verschwindend gut, heiß mit Butter und Käse zu essen, YUM!
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