Rezept für zimt mit weizenlänge

habe ich eine Zimtlänge in Form gebacken und bin definitiv bereit für den Zimtschneckentag am Sonntag! Es waren zwei Schimmelpilze und Zimtstangen und eine ist schon gestern in den Mägen der Familie verschwunden, ich verstehe nicht, wie es passiert ist, aber die andere liegt im Gefrierschrank und wartet auf die Süßigkeiten am Sonntag.

Ich habe die Gelegenheit genutzt, um Schritt für Schritt zu fotografieren, wie man diese schönen Zöpfe macht.

So einfach, eine wirklich schöne Zimtlänge in Form zu machen

Schöne Zimtlänge in Form für saftigere Zimtschnecke

Zutaten
25 g Hefe für süße Teige
250 g kaltes Wasser
250 g kalte Milch
100 g Kristallzucker
6 g Salz
(evtl. 5 g Kardamomkörner)
1 kg Weizenmehl
200 g Butter, Zimmertemperatur

Füllung: 150 g Butter bei Raumtemperatur, 1 dl Kristallzucker, 3 EL Zimt
Garnitur: 1-2 Eier, Wasser

Wie folgt vorgehen: Wenn es Zutaten zum Wiegen, also beginnen Sie damit, alle Zutaten abzumessen und in verschiedene Schüsseln zu geben.

Zerbröckeln Sie die Hefe in eine Schüssel, die vorzugsweise zu einem Haushaltsgerät gehört. Gieße Wasser und Milch hinein und lass die Haushaltsmaschine laufen, damit sich die Hefe auflöst. Weiter geht es mit Salz, Zucker und evtl. den gemahlenen Kardamomkernen, wenn du möchtest. Mit dem Mehl und der Butter portionsweise weitermachen. Den Teig mindestens 10 Minuten lang bearbeiten. Von Hand oder auf niedriger Ebene im Haushaltsgerät.

Der Teig sollte feucht sein, die Schüssel mit Frischhaltefolie und einem Geschirrtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

Die Füllung, Butter, Zucker und Zimt mit einem elektrischen Mixer verquirlen.

Den Teig auf einen leicht bemehlten Tisch geben, in zwei Teile teilen und einen zu einem großen Rechteck ausrollen.

Sollte recht dünn sein, aber zusammenkleben, ca. 4 mm dick. Die Hälfte der Füllung verteilen, dabei die Ränder nicht vergessen.

Zu einer langen Rolle aufrollen, versuchen Sie, so fest wie möglich zu rollen. Um einen schönen Zopf wie den obigen zu bekommen – siehe Schritt für Schritt unter. Mit einem scharfen Messer entlang der Rolle schneiden, aber den oberen Teil zusammenlassen. Nehmen Sie das "rechte Bein" über das linke und drehen Sie weiter, bis das Ganze zu einem gedrehten Zopf geworden ist.

Lege Backpapier in zwei Backformen und lege die Zöpfe vorsichtig hinein.

Stelle die Förmchen zusammen mit einer Schüssel mit heißem Wasser in den kalten Ofen. Eine weitere Stunde gären lassen.

Die Förmchen herausnehmen und den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Eier und etwas Wasser verquirlen und die Zimtlängen gründlich bestreichen. Die Förmchen auf ein Gitter im unteren Teil des Ofens legen und die Temperatur auf 180 °C reduzieren.

Für ca. 35-45 Minuten backen. Ein Tipp ist, ein Ofenthermometer zu verwenden und wenn die Innentemperatur 90 °C beträgt, sind die Zimtlängen fertig. Wenn die Längen anfangen, zu dunkel zu werden, kannst du sie mit Folie bekleben, damit sie nicht anbrennen.

Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Sofort servieren oder einfrieren, um die beste Saftigkeit zu erhalten.

Das Schlagen von Butter, Zucker und Zimt macht es so viel einfacher, Butter, Zucker und Zimt zu bekommen zu gut mit Füllung.

Wie man eine schöne Zimtlänge macht, Zimtzopf

Ein wirklich einfacher Weg, aber es sieht so wahnsinnig fortschrittlich aus, nicht wahr?!

Ich habe mehrere verschiedene Sorten von Spa-Zimtschnecken. Das macht alles Spaß.
Kleine Mini-Kränze
Zimtschnecken-Wraps
Zwei verschiedene Arten, Zimtschnecken

Schön schon vor dem Backen, aber...

...

wird so unglaublich schön, wenn man es cremig macht. Wie von Zauberhand!

Durch das Backen in einer Form wird das Weizenbrot so saftig. Ganz so, wie Sie es sich wünschen. Jetzt ist die Milch im Kühlschrank, also ist alles bereit für den Zimtschnecken-Tag!

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