Rezept rinderfilet thymian - innmate.pages.dev

Der Samstag bot schönes Wetter und viele Pilze zum Pflücken im Herbst. Gemeinsam mit der Familie und zwei Freunden luden wir uns mit Körben, Wurstsandwiches und einer Thermoskanne Kaffee voll. Dann gingen wir hinaus in den Wald. Normalerweise sind meine Mutter und ich draußen beim Pflücken, aber mit zusätzlicher Gesellschaft macht es so viel Spaß.

Wenn Sie mit uns gehen, bekommen Sie auch immer Pilze zum Mitnehmen, denn wir haben unsere speziellen Fundstellen, genau wie die meisten Menschen, die regelmäßig Pilze sammeln.

Nach ein paar Stunden Spaziergang in der Natur war es schön, in eine heiße Sauna springen zu können und dann in der Entspannung am Kamin zu sitzen und es sich mit einem Bier gemütlich gehen zu lassen. Danach hieß es Kochen, viel gutes Essen und Trinken und Brettspiele.

Das hört sich natürlich nach einer großen Prahlerei an, aber Du solltest dir die Zeit nehmen, mit Freunden abzuhängen und nette Dinge zu unternehmen. Wir stressen uns den ganzen Tag über so viel, wenn also das Wochenende kommt und Sie Zeit haben, das Leben zu genießen.

Leckeres und einfaches Rezept für Silvester und Partys

Wenn Sie Spaß mit Freunden haben möchten, ist ein festliches und leckeres Abendessen die perfekte Wahl.

Ich finde auch, dass sich Rinderfilet mit Pilzsoße, Blumenkohlgebäck und in Thymian geröstetem Wurzelgemüse hervorragend für Silvester eignet. Zudem ist es leicht zu kochen und für viele Gäste geeignet. Viele Menschen wählen Rinderfilet als Protein für das Silvesteressen, und das ist vielleicht nicht so verwunderlich, da es eine gute Zutat ist, bei der man schwer scheitern kann.

So gelingt das Rinderfilet

Damit das Rinderfilet auf einer Party gelingt, ist es am besten, es im Ganzen zu garen, am besten im Ofen.

Lassen Sie es tagsüber in der Marinade im Kühlschrank oder sogar einen Tag lang am Vorabend. Nehmen Sie das Fleisch rechtzeitig heraus, damit es Zeit hat, Zimmertemperatur zu erreichen und nicht kalt ist, wenn es in den Ofen kommt. Normalerweise nehme ich das Fleisch 1-2 Stunden vorher heraus und lasse es in seinem Marinadenbeutel auf dem Waschbecken liegen.

Mit Hilfe eines Fleischthermometers können Sie die Innentemperatur des Fleisches gut im Auge behalten.

In Fällen, in denen ich Zeit habe, höre ich in der Regel etwa 5 Grad früher auf zu kochen, nehme das Fleisch heraus und lasse es etwa 5 Minuten ruhen. Dann brate ich es in einer heißen Pfanne an, um die Oberfläche des Fleisches und die richtige Temperatur zu erhalten. Wenn Sie keine Zeit haben, lassen Sie das Fleisch im Ofen fertig werden, lassen Sie es ruhen und schneiden Sie es dann in Scheiben.

Alternativen zum Rinderfilet

Der Braten ist auch ein zartes Detail der Kuh, das praktisch identisch mit dem Rinderfilet ist. Der Bratenkäse sitzt als zarteres Detail auf dem Roastbeef und wird daher auch Roastbeef-Filet genannt. Der Braten ist oft günstiger als das Rinderfilet und eignet sich daher hervorragend Alternative.

Rinderfilet mit Pilzsoße, Blumenkohlgebäck und mit Thymian geröstetes Wurzelgemüse

Für: 6 Personen

Rinderfilet im Ofen:

1 kg Rinderfilet oder geröstet
2 Esslöffel Öl
5 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Flüssigrauch
1 Teelöffel Sambal Oelek
1 Esslöffel flüssiger Honig
Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian

Im Ofen geröstetes Wurzelgemüse mit Thymian:

4 Pastinaken
1 Topf Thymian
1 EL flüssige Butter
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
200 g grüne Bohnen
2 rote Äpfel

Blumenkohlgebäck:

700 g Blumenkohl
1.5 dl Crème fraîche (34%)
2 Eier
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Oregano

Pilzsoße:

7 dl frische gemischte Champignons (oder 3 dl gebraten)
1
Knoblauchzehe 1 geschnitten, frische
Petersilienblätter 1 EL chinesische
Sojasauce 1 dl Sahne
2 dl Weißwein
Salz, Pfeffer

Ansa Säuberliches Fett vom Fleisch entfernen und die Zutaten für die Marinade verrühren. Gießen Sie die Marinade in einen Beutel und lassen Sie das Fleisch darin tagsüber im Kühlschrank. Nehmen Sie das Fleisch mindestens eine Stunde vor dem Garen heraus, damit es auf Zimmertemperatur kommen kann.

2. Das Wurzelgemüse schälen und in Stifte schneiden. Den Boden einer ofenfesten Form mit Butter beträufeln, eine Knoblauchzehe hineindrücken und mit der Butter verrühren.

Das Wurzelgemüse dazugeben, eine Runde würzen und mit geriebenem Thymian bestreuen. Für ca. 30 Minuten bei 250 °C einstellen.

3. Teilen Sie den Blumenkohl in kleinere Bäume. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Blumenkohl dazugeben und ca. 15 Minuten kochen lassen. Das Wasser abgießen und den Blumenkohl mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Eier, Crème fraîche, Gewürze und Knoblauch daruntermischen.

4. Die Champignons putzen und anbraten, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Butter, zerdrückten Knoblauch und Gewürze unterrühren. Petersilienblätter abschneiden, Sahne schlagen, Sojasauce und Wein zusammen ca. 3-5 Minuten köcheln lassen.

5. Grillen oder garen Sie das Fleisch vollständig im Ofen bei 150 °C. Setzen Sie ein Fleischthermometer an der dicksten Stelle des Fleisches ein und prüfen Sie, ob die Innentemperatur bei etwa 55-60 ° C liegt, dann ist es fertig.

Alle Innentemperaturen für Rare, Medium und Well Done finden Sie hier. Mit Johannisbeergelee servieren.

Empfohlener Wein für: Torre del Falasco Ripasso (2359) 87:-

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