Tempeh kichererbsen rezept

Tempe besteht traditionell aus Sojabohnen, die zusammen mit einem essbaren Schimmelpilz fermentiert wurden, ähnlich dem, der für Schimmelkäse verwendet wird. Dadurch entsteht ein fester Block, der dann zum Kochen verwendet werden kann. Reich an Proteinen, lecker und macht Spaß, sie selbst herzustellen!

Es ist mir ein Rätsel, dass Tempe so ungewöhnlich geblieben ist.

Die Orte, an denen Sie Tempe kaufen können, beschränken sich auf schwer zu findende Reformhäuser, und wenn Sie in einem Restaurant essen, ist die Wahrscheinlichkeit immens groß, dass Ihnen stattdessen Tofu serviert wird, der beliebtere Cousin des Tempe. Warum ist das so? Tempe ist im Grunde das Gleiche wie Tofu und kann auf ähnliche Weise verwendet werden. Ich frage mich, ob es daran liegt, dass die Leute Tempe einfach nicht so gut kennen, ähnlich wie es vor ein paar Jahren für Tofu der Fall war. 

Besserer Ort zum Leben.

Lassen Sie mich Ihnen sagen, warum!

Tempe wird hauptsächlich aus Sojabohnen hergestellt. Sojabohnen benötigen, wie andere Hülsenfrüchte auch, unglaublich wenige Ressourcen (Wasser, Dünger, Oberfläche usw.), um hergestellt zu werden.

Um Ihnen ein Beispiel zu geben: Die Hersteller von Hühnerfleisch sind stolz darauf, dass es zu den umweltfreundlichsten Fleischprodukten gehört, die wir in Schweden haben. Mehrfach besser als Schweine- und Rindfleisch. Es ist zu einem ihrer am häufigsten verwendeten Verkaufsargumente geworden. Und natürlich gibt es Ihnen als Verbraucher die Wahrnehmung, dass die Hühnerproduktion fair für den Planeten ist!

Aber. Nur weil etwas besser ist, heißt das nicht, dass es gut ist: 

Gemüse, und insbesondere Hülsenfrüchte wie Soja, sind eine Klasse für sich. Pro Kalorie wird bei der Produktion (und dem Transport) von Sojabohnen 8-mal weniger Kohlendioxid ausgestoßen als bei der Produktion von schwedischem Hühnchen. Dies ist in der Die Lebensmittel-Klima-Liste der SLU. Sojabohnen gehören zu den umweltfreundlichsten proteinreichen Zutaten, die wir haben. 


Der geringe CO2-Fußabdruck ist nur einer der Gründe, mehr Soja und tierische Produkte zu essen, und 

der

Verzehr von Hülsenfrüchten im Allgemeinen hat sich auch als erstaunlich gesundheitsfördernd erwiesen, angesichts des hohen Gehalts an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und der geringen (oder nicht vorhandenen) Menge an gesättigten Fettsäuren, Cholesterin, tierischem Eiweiß, schädlichen Hormonen und mehr. 

In einer Studie verglichen Forscher fünf verschiedene Gruppen von Menschen aus fünf verschiedenen Ländern, darunter Schweden, und fanden heraus, dass der Verzehr von Hülsenfrüchten dem Verzehr von Hülsenfrüchten entsprach. Im Mittelmeerraum werden beispielsweise Kichererbsen, Linsen und weiße Bohnen verwendet, in Japan Soja und in Schweden Erbsen und braune Bohnen.

Das Sterberisiko sank um 8 % pro 20 Gramm Erhöhte Menge an Hülsenfrüchten pro Tag! Ähnliche Ergebnisse können aus mehreren anderen Studien gesehen werden, die zeigen, dass diese Gruppe von Inhaltsstoffen Teil der Ernährung eines jeden sein sollte.

Leider kursieren viele Unwahrheiten über Soja, darunter Hormonstörungen und Abholzung. Wenn Sie wissen möchten, wie viel Wahrheit darin steckt, empfehle ich Ihnen, sich dieses Video anzusehen.

Na ja, warum also nicht einfach Erbsen, Bohnen und Linsen essen? Was macht tempe so einzigartig?

Essen Sie auf jeden Fall Erbsen, Bohnen und Linsen! Die Sache mit Tempe ist einfach, dass es mehr Möglichkeiten eröffnet, Hülsenfrüchte in der Küche zu verwenden. So kann Tempe ähnlich wie verschiedene Fleischprodukte verwendet werden, da es Gewürze sehr gut aufnimmt und sich fantastisch zum Marinieren, Braten, Grillen und Backen eignet.

Er eignet sich gut als Brotaufstrich und als Burger zwischen zwei Broten. Ein zusätzlicher Vorteil hierbei ist, dass ein Tier Gezwungen zu opfern, damit man etwas zum Abendessen essen kann. Warum jemanden essen, wenn man stattdessen etwas essen kann?

Was ein bisschen spannend ist, ist die Tatsache, dass bei der Herstellung von Tempe Schimmel verwendet wird. Das ändert alles.

Tempe schmeckt nicht einmal mehr nach Soja. Der Geschmack wird nussiger und schwammiger, und man nimmt auch Noten von Umami wahr. Es wird auch gesagt, dass Schimmel die Bohnen verarbeitet und sie für Menschen mit empfindlichem Magen bekömmlicher macht, und 

Hülsenfrüchte wie Sojabohnen gehören zu den billigsten Dingen, die man in einem Lebensmittelgeschäft finden kann. Für den unten gezeigten Block habe ich insgesamt 9 SEK bezahlt.

Trotzdem fühlt sich Tempe wie ein Luxusprodukt an. Ich war hin und weg nach dem ersten Geschmack meiner eigenen Herstellung. Ich habe drei Blöcke gemacht und jeden Tag habe ich sie in der Brotdose mit zur Arbeit genommen, bis sie nach einer Woche aufgebraucht waren. 

Tempe verdient mehr Aufmerksamkeit! 

  Leben in einer Stadt mit einer guten Auswahl an veganen Produkten wie Tempe. Aber so ein Glück, dass wir dann Internet haben!

Und dass Schimmelpilzsporen für die Herstellung von Tempe nach Hause in deinen Briefkasten bestellt werden können über  

Bevor wir dir verraten, wie du dein eigenes Tempe herstellen kannst, ist eine Werbepause 

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