Coop rezept zucchini-steaks

Morgen freue ich mich auf ein Abendessen zu Hause, denn auswärts essen in seiner ganzen Pracht, aber es gibt nur wenige Dinge, die das Essen mit Calle, Clara und Sigge übertreffen. Letzte Woche haben wir diese einfachen und schnellen Zucchini-Patties nach einem Rezept gemacht, das ich bei Coop gefunden habe. Zwei Daumen hoch!

Zucchini-Patties

2 Portionen + Lunchbox

200 g gereifter Käse, gerieben

1 Zucchini, grob gerieben

2 Eier

1 dl Weizenmehl

Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Öl zum Braten i

Die Zucchini grob reiben und mit den Händen gründlich ausdrücken.

Mit dem geriebenen Käse, den Eiern und dem Mehl vermischen und vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Zu Patties formen und in reichlich Öl anbraten, bis die Patties auf beiden Seiten eine gute Menge Farbe haben.

Ich werde mich bald ins Bett stürzen und hoffen, dass unser kalter kleiner Junge heute Nacht besser schläft, aber zuerst werde ich nur einen kurzen Tipp geben, wie man eine einfache, überaus gute Sache so schnell wie möglich beheben kann – Cevapcici.

Der Salat ist am schnellsten und einfachsten – getrocknete Tomaten, etwas Gurke, Peperoni, marinierter Feta-Käse, Paprika und Tomaten. So etwas in der Art.

Cevapcici

Tina 500 Gramm des formbaren Gemüses von Anamma. Die fertige Cevapcici-Mischung von Santa Maria nach Packungsanleitung mischen und unter das Hackfleisch rühren.

Ich habe auch noch etwas Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzugefügt. Zu länglichen Patties formen und mit Speiseöl bestreichen und in einer Grillpfanne anbraten, bis die Patties rundherum eine gute Menge Farbe haben.

Das auf dem Bild ist auch eines unserer Standard-Abendessen, auf das wir oft zurückgreifen, wenn unsere Fantasie erschöpft ist – vegetarische Steaks, die wir mit Salat und einer kalten Soße essen.

Perfekt auch in der Lunchbox am nächsten Tag.

Karotten-Patties mit Halloumi

2 Portionen (+ Lunchbox)

250 g Karotten

1 Päckchen Halloumi-Käse

2 Eier

1 dl Sahne

0.5 dl Semmelbrösel

Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Chiliflocken oder Chilipulver

Sambal Oelek

Butter und Öl zum Anbraten

Die Karotten schälen und auf einer Reibe grob reiben und Halloumi grob reiben.

Sahne und Semmelbrösel verrühren. Alles in einer Schüssel vermischen und Eier unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Sambal abschmecken. In Butter und Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Steaks eine schöne, goldene Farbe haben.

Das Rezept für diese einfachen und überaus leckeren Steaks stammt im Original von Markus Aujalay. Sparen Sie nicht am Ajvar und kaufen Sie die starke Variante für etwas mehr Untz.

Steaks mit Ajvar Relish und Mozzarella

2 Portionen + Lunchbox

500 g Anammas
formbares Hackfleisch 4 EL Ajvar Relish (MINDESTENS)
1 gelbe Zwiebel
1 Pkt Mozarella
1 Bund Petersilienblätter

Vor einiger Zeit haben wir Hamburger gemacht, und DAS ist in unserer Küche nicht üblich. Wir essen oft bei Burgersson zu Mittag und die Burger-Dosis wird dort einfach abgefüllt, und ich denke, es kann schwierig sein, gute, zähe Burger zu Hause zu bekommen, aber diese Variante mit Süßkartoffeln und Kichererbsen ist tatsächlich wirklich gut geworden!

Ich habe nur geräucherten Paprika, Salz und frisch gemahlenen Paprika verwendet Schwarzer Pfeffer als Gewürz, aber gehen Sie auch für Bananen, wenn Sie ein Lieblingsgewürz zum Würzen haben. Vielleicht kann Koriander gut sein?

Burger mit Süßkartoffeln und Kichererbsen
2 Portionen + Lunchbox

1 große Süßkartoffel (oder 2 kleine)
1 Dose Kichererbsen
1 Ei
1 Tasse Weizenmehl
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Panko zum Dippen der Burger in
Olivenöl und Butter zum Anbraten

Die Süßkartoffeln schälen und grob reiben.

Mit Kichererbsen, Eiern und Mehl in eine Schüssel geben und vermischen. Bei Bedarf abwechselnd mit dem Stabmixer einen kleinen Teil des Teigs mixen, aber auch ganze Kichererbsen zurücklassen! Mit geräuchertem Paprikapulver und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen (aber etwas mit dem Salz warten, damit der Teig nicht zu nass wird). Olivenöl und Butter in einer Pfanne reichlich erhitzen. Würze die Burger mit Salz und evtl.

noch mehr schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika. Zu Burgern formen und in Panko dippen. In Olivenöl und Butter anbraten Bei mittlerer Hitze, ca. 2 Minuten auf jeder Seite, bis die Burger goldbraun und richtig knusprig geworden sind.

Diese kleinen Leckereien mit Zucchini und Mais wurden von unseren Freunden empfohlen und sie sind wahnsinnig gut! Beachte, dass es sich hier eher um eine Rezeptskizze handelt, also experimentiere mit der Mehlmenge.

Zucchini-Mais-Krapfen

2 Portionen + optionale Lunchbox

1 große Zucchini (oder 2 kleinere)

1 kleine Dose Mais

1

Eimehl (bis der Teig fest wird, ca.

0,5-1 dl)

Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Koriander

Chiliflocken

Die Zucchini grob reiben und die Flüssigkeit gründlich ausdrücken. Zusammen mit den Maiskörnern in eine Schüssel geben. Das Ei und das Mehl dazugeben und eine Weile ziehen lassen. Mein Teig war ziemlich hydratisiert, also habe ich ihn abgegossen und dann etwas mehr Mehl hinzugefügt, bis der Teig fest genug (aber nicht ZU fest) war, um herauszuklicken.

Mit Gewürzen würzen. Butter in einer Pfanne erhitzen und in mundgerechte Teller klicken. Auf jeder Seite bei mittlerer Hitze einige Minuten braten, bis sie eine schöne Farbe haben und in der Mitte fest sind.

Das Würzen mit Schnittlauch, Zitronenschale und Chiliflocken sind der Wahnsinn! Das Rezept stammt ursprünglich von Köket und Lisa Lemke.

Kichererbsenbratlinge mit Ajvar-Joghurt

2 Portionen + Lunchbox

1 Dose Kichererbsen (400 g)

1 Ei

1 dl Mandelmehl

1 große Knoblauchzehe

1 Zitrone, Schale

0,5 TL getrocknete Chiliflocken

Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 Bund Schnittlauch, fein gehacktes

Öl zum Anbraten in

Joghurt + Ajvar Relish (=true)

Alle Zutaten für die Bohnenbratlinge vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca.

10 Minuten ziehen lassen. Den Teig zu Patties formen und bei mittlerer Hitze in reichlich Öl von jeder Seite anbraten, bis er braun ist. Joghurt und Ajvar zu einer Soße verrühren und die Steaks und die Soße mit einem großen Salat essen.

Wir haben Gemüsesalat verwendet, der ein Mini-Salat ist (auch Herzsalat genannt), aber normaler Eisbergsalat ist natürlich auch in Ordnung.

Soja-Patties in Salatblättern
2 Portionen + Brotdose

400 g Kichererbsen aus der Dose, abgespült
400 g Sojahackfleisch (ich verwende Anammas)

1 Ei 1 kleine gelbe Zwiebel grob gerieben
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
1 rote Chilischote, fein gehackt
3 EL Mango-Chutney
1 TL Kurkuma
0,5 TL gelbes Curry
1 Limette, fein abgeriebene Schale (und evtl.

Saft)
1 TL Salz, schwarzer Pfeffer aus dem Mahlwerk
Öl zum Braten von
Gämsensalat
Kokosraspeln
3 EL Mango-Chutney
gepresster Limettensaft
2 EL Wasser frischer
Koriander

Kichererbsen fein hacken. Mit Sojahackfleisch, Eiern, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Mango-Chutney, Kurkuma, Curry, fein geriebener Limettenschale und Salz vermischen. Mit Limettensaft abschmecken. Form Für etwa zwölf kleine Patties anbraten und in reichlich Olivenöl anbraten (vorsichtig wenden!), bis sie eine schöne Farbe haben.

Die Blätter vom Salatkopf abzupfen und gründlich in kaltem Wasser abspülen. Das Mango-Chutney, den Limettensaft und das Wasser zu einer ziemlich flüssigen Soße verrühren. Die kleinen Patties (halbiert) in den Salatblättern anrichten und mit Soße, frischem Koriander und Kokosraspeln belegen.