Värmland gericht

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"Durch fleißige Arbeit mit Probekochen und Probebacken von rund 40 Gerichten und Gebäck ist es ihr gelungen, originelle Rezepte und schwierige Notizen in ein inspirierendes Kochbuch umzuformulieren. [...] Das Layout, die Illustrationen und die Farbgebung sind schön gemacht und als Ganzes ist das Buch sehr ansprechend."
Charlotte Berglund, BTJ-Heft Nr. 1, 2023.

In Historisches Värmland Food wird dem Leser eine Vielzahl von originellen Rezepten geboten, die aus den schönsten Herrenhäusern und den einfachsten Köhlerhütten stammen.

Es gibt sowohl bekannte als auch unbekannte Gerichte und Gebäcke, Käsepasteten aus dem Pfarrhaus von Sunne, Zitronensterne aus der Hausfrauenschule von Nancy Enwall in Karlstad, Reiskuchen mit Preiselbeercreme aus Selma Lagerlöfs Mårbacka und natürlich auch Klassiker wie Brennnesselbrei, Klengas und Kolbulle.

Alle Rezepte Präsentiert in ihrer ursprünglichen Form, zusammen mit modernen Übersetzungen, die an die heutigen Maßeinheiten, Rohstoffe und Küchengeräte angepasst sind.

Die Auswahl erfolgt mit den Gerichten und Gebäcken, die man heute probieren möchte. Ein wahrer Rezeptschatz, der nur darauf wartet, verwendet zu werden!

Das fertige Buch ist das Ergebnis jahrelanger Suche in privaten Rezeptbüchern und diversen Archiven und unzähligen Versuchen, die (manchmal) recht schwer zu interpretierenden Originalnoten zu testen, zu kochen und zu testen. Neben den Rezepten werden auch einige Kuriositäten über die kulinarische Geschichte Värmlands vorgestellt.

Das Buch ist wunderschön illustriert mit inspirierenden Bildern von Gerichten und Gebäck in historischer Umgebung.

"Schon beim Öffnen dieses Buches wird klar, dass es mit großer Sorgfalt in Form und Inhalt gemacht wurde. Schöne Neuaufnahmen werden mit historischen Bildern aus Archiven, Museen und Rezeptbüchern zu einem geschmackvollen und gut komponierten Ganzen kombiniert. Der Text ist angenehm lesbar und Das Layout hilft, die Rezepte leicht zu finden.

Ein Buch, das man nutzen und von dem man sich inspirieren lassen kann."
Motivation Lobende Erwähnung bei der Preisverleihung des Värmländischen Literaturvereins für das schönste Värmland-Buch 2022.

Historisches Värmland-Essen gewinnt den Gourmand World Cookbook Award! Das Buch hat in Schweden in zwei Kategorien gewonnen: C01 LOCAL REGIONS und D07 FOOD HERITAGE

Gourmand Awards ist die weltweit größte kulinarische Publikation, die in diesem Jahr 230 Länder und Regionen abdeckt.

Rund dreißig Bücher aus Schweden haben sich in verschiedenen Kategorien für das Weltfinale qualifiziert. Sie erhalten das Recht, sich Winner Sweden zu nennen. In diesem Jahr werden sich alle Finalisten aus der ganzen Welt während des Umeå Food Symposium vom 25. bis 28. Mai 2023 versammeln. Es wird das zweite Jahr in Folge sein, dass das Weltfinale in Schweden stattfindet, viele Teilnehmer werden aus allen Ecken der Welt erwartet.

Im Finale tritt die historische Küche Värmland gegen Kochbücher u.a. aus Australien, Brasilien, den Philippinen, Frankreich, Indonesien, Kuba und Portugal.
Prost und Hurra Historisches Essen in Värmland!