Rezepte sirup für getränke

Sirup für Getränke – Rezepte und Informationen

Da Sie auf dieser Seite gelandet sind, interessieren Sie sich wahrscheinlich dafür, wie Sie Sirup für Getränke herstellen können oder Tipps zu verschiedenen Getränken zu finden, die Sirup enthalten. Oben finden Sie alle Rezepte bei Drinkoteket, die Zuckersirup enthalten, und unten finden Sie einige nützliche Informationen

Was ist Zuckersirup?

Sirup ist ein Gemisch aus Wasser und Zucker, das so lange miteinander verrührt wird, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben.

Die Einsatzgebiete sind vielfältig, aber es wird vor allem als Süßungsmittel in Getränken, Lebensmitteln und Backwaren verwendet.

Rezept zur Herstellung von Sirup Messen

1. Sie Kristallzucker und Wasser zu gleichen Teilen in einem Topf ab, z.B. 1 dl Zucker und 1 dl Wasser.
2. Unter Erhitzen rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
3. Die Salzlake abkühlen lassen und in eine saubere Glasflasche füllen.
4. Aufbewahren in Kühlschrank.

Das Grundrezept wird zu gleichen Teilen aus Zucker und Wasser (1:1) hergestellt.

In Getränken ist es auch üblich, 2 Teile Zucker und einen Teil Wasser (2:1) zu haben. Hier bei Drinkoteket beginnen wir in der Regel mit dem Grundrezept mit 50/50 Zucker und Wasser. In Fällen, in denen wir davon abweichen und andere Proportionen verwenden, wird dies im Rezept angegeben.

Sollte man Sirup kochen?

Nein, wenn du den Sirup kochen lässt, verdunstet ein Teil des Wassers, was zu einer Veränderung der Konsistenz und Konzentration führt.

Wenn du sichergehen willst, dass der Sirup jedes Mal genau den gleichen Geschmack und die gleichen Eigenschaften hat, solltest du ihn nicht aufkochen.

Wie lange ist Zuckersirup haltbar?

Zuckersirup hält sich mindestens ein paar Wochen im Kühlschrank. Wenn Sie darauf geachtet haben, die Flasche gründlich zu reinigen, kann sich die Haltbarkeit um mehrere Monate verlängern.

Wie lagert man Zuckersirup?

Zuckersirup sollte in einer gut gereinigten und verschlossenen Flasche in Kühlschrank.

Ist es möglich, Sirup aus etwas anderem als Kristallzucker herzustellen?

Ja, es ist möglich, Sirup aus den unterschiedlichsten Zuckern und Zuckerarten herzustellen.

Um einen neutralen süßen Geschmack zu erhalten, wird normaler Kristallzucker empfohlen. Wenn Sie einen tieferen und runderen Geschmack wünschen, können Sie einen braunen Zucker wie Rohzucker, Rohrzucker, Demerara, Muscovado oder braunen Zucker verwenden. Einige befürworten die Verwendung von Puderzucker in Sirup, da er sich schnell in Wasser auflöst. Allerdings hat der Puderzucker einen gewissen Beigeschmack, der dadurch entsteht, dass er Kartoffelstärke enthält.

Warum haben Sie Zuckersirup in Getränken?

In Getränken wird Sirup als Süßungsmittel und zur Verbesserung anderer Aromen verwendet.

Wenn du dem Grundrezept nur mit Kristallzucker und Wasser folgst, erhältst du ein völlig neutrales Süßungsmittel.

Einer der wichtigsten Aspekte beim Mixen von Getränken und Cocktails ist es, eine gute Balance zwischen allen Aromen zu finden. Der Zuckersirup wird z.B. verwendet, um die Säure aus dem verschiedene Zitrussäfte, die auch eine häufige Zutat in Getränken sind.

Kann man fertigen Sirup kaufen?

Ja, es gibt fertigen Sirup zum Kauf.

Der Hersteller Monin hat zum Beispiel einen Rohrzuckersirup, den man hier kaufen kann (Werbelink).

Aromatisierter Sirup

Eine sehr gute Möglichkeit, Ihre Getränke zu variieren, besteht darin, Sirup mit verschiedenen Früchten, Beeren, Kräutern und Gewürzen zu aromatisieren. Dann können Sie ganz einfach alle klassischen Getränke herstellen, die Sirup enthalten, aber eine neue Geschmacksdimension hinzufügen.

Einige beliebte Aromen hier bei Drinkoteket sind:

 

Zuckersirup auf Englisch

Wenn Sie Getränkerezepte auf Englisch lesen, ist es wahrscheinlich, dass Sie auf verschiedenen Sirupen auf unterschiedliche englische Begriffe stoßen werden. Hier ist ein kurzes Wörterbuch:

Einfacher Sirup = Sirup mit gleichen Teilen Zucker und Wasser
Reichhaltiger Sirup = Sirup mit zwei Teilen Zucker und einem Teil Wasser
Gummi-/Gomme-Sirup = Sirup, der den Stabilisator enthält Gummi arabicum, das ein seidiges Gefühl im Mund vermittelt und die Kristallisation verhindert.