Authentisches limonadenrezept

Als Kind habe ich nie verstanden, was die Kinder in Donald Duck wirklich verkaufen. Limonade? Ich dachte, es sei eine Art Limonade. Sie sprachen auch über Soda. Dann landete ich in Athen bei einem Freund und mir wurde echte Limonade, gepresste Zitrone, Wasser und Zucker angeboten. Und wurde gerettet.

Heutzutage werden viele Getränke Limonade genannt, egal ob sie Zitrone enthalten oder nicht und ich bin nicht so wählerisch.

Solange es um frischen Fruchtsaft, Wasser und Zucker geht, ist es für mich Limonade. Es sei denn, es handelt sich um Eistee. Oder Saft? Oder einen Smoothie? Die Grenzen sind nicht immer klar.

Die Basis all meiner Limonade ist Zuckersirup. Meistens gehe ich auf ein Gefühl, löse etwa zwei Deziliter Kristallzucker oder ein anderes Süßungsmittel in drei Deziliter kochendem Wasser auf, lasse die Flüssigkeit abkühlen und verdünne dann Saft und Wasser damit.

Viele Früchte und Beeren geben leicht ihren Saft ab.

Andere, die Äpfel und Birnen können etwas schwieriger sein, wird aber mit meinem Rezept für Apfeldrink etwas einfacher. Ganz zu schweigen von Karotten, deren Saft auch gut in Limonaden ist, erfordert aber eine Saftzentrifuge, die ein großartiges Werkzeug für diese Art von Dingen ist. Dort kann man Würze aus Dingen herausholen, die man sonst kaum herauspressen kann.

In

der Syre der letzten Woche habe ich Ihnen erklärt, wie man Zucker mit Zitrusgeschmack herstellt, indem man das äußerste Ende einer Zitrusfrucht mit Kristallzucker mischt, um die Aromen aus der Schale zu extrahieren.

Es dauert oft ein paar Nächte, aber das Warten lohnt sich. Es ist möglich, in diesem Schritt auch andere Geschmacksrichtungen hinzuzufügen, vielleicht ein paar frische Pfefferminzblätter oder Zimt-Basilikum?

Zucker hat in großen Mengen eine konservierende Wirkung, aber versuchen Sie, so viel wie möglich von dem Weiß auf der Innenseite der Schale zu entfernen, da es mit der Zeit einen leicht stumpfen Geschmack geben kann.

Wenn die Schale durch und durch geleeartig aussieht, unterscheide ich zwischen Schale und Zucker. Die Schale ist köstlich und schön getrocknet und in feine Streifen geschnitten.

REZEPT

5-7 Zitronen
1,5 Liter Wasser
2-3 dl Zucker
1. Koche einen Zuckersirup auf dem Zucker und ein paar Deziliter Wasser.
2. Während der Sirup abkühlt, die Zitronen auspressen.
3.

Den Sirup, das restliche Wasser und den Zitronensaft verrühren und in den Kühlschrank stellen. Eiskalt serviert.

Einfaches Apfelgetränk

Das einfachste saftähnliche Getränk, das ich herstelle, ist Apfelgetränk. Wie Limonade. Dabei werden die Aromen von Äpfeln oder Birnen in Wasser ausgelaugt.

Je nachdem, wie sorgfältig der Apfeldrink abgeseiht wird, schwimmen darin kleine Stücke frischer Äpfel herum. Dieses Getränk sollte daher kalt gehalten, schnell getrunken oder auf irgendeine Weise haltbar gemacht werden. Ein wenig Ingwer gibt einen schönen Geschmack. Mit etwas Zucker und Zimt erhitzt, wird es zu einem gemütlichen Wintergetränk.

REZEPT

1. Schneiden Sie das Kerngehäuse und die Welle ab, nicht aber den Mantel.

2.

In dünne Stücke schneiden und mit Wasser bedecken und ein paar Prisen Ascorbinsäure und lege sie irgendwo kalt in ein paar dort mit einem Teller oder einem Deckel darüber. Überprüfe ein paar Mal, ob die Dinge nicht schnell gären oder dunkel werden.

3. Von den Apfelstücken abseihen, die du in Apfelmus oder jedem Gericht verwenden kannst.

4. Den Saft leicht süßen.

Rosenlimonade und andere Gewürzgetränke

Ich habe immer ein paar Rosengeranien zu Hause am Laufen.

Zum einen, weil ich sie als Zimmerpflanzen mag, zum anderen, um Zugang zum Rosengeschmack zu haben, wenn ich ihn brauche. Die Basis der Limonade variiert normalerweise, aber sowohl Zitrone als auch Apfel funktionieren gut. Am bequemsten ist es, eine Packung Apfelsaft oder Zitronengetränk oder Saft aus dem Laden zu verwenden und mit doppelt so viel Wasser zu verdünnen und wie üblich zu süßen. Am besten geht es aber natürlich mit selbstgemachter Limonade.

Am einfachsten ist es, die Blätter direkt in der fertigen Limonade zu verstauen und dann von den Blättern abzuseihen, aber teilweise ist diese Lösung weniger nachhaltig: Wählen Sie gesunde und feine Blätter.

Getrocknete Aromen Auch rosa, kann aber sehr viele Flocken in der Limonade geben, kleine braune Flocken, die herumschwimmen und schwer abzuseihen sind, ohne all die Güte wegzuseihen. Lege die Blätter für ein paar Stunden oder am besten über Nacht in den Kühlschrank. Von den Blättern abseihen. Die Flüssigkeit mit Saft, Wasser und Zucker bis zur richtigen Süße und dem richtigen Geschmack verrühren.

Minze in verschiedenen Sorten, Ingwer, Zimt und viele andere Gewürze können ebenfalls mit Limonade aromatisiert werden.

In der letzten Woche habe ich euch in Kan Selv verraten, wie ihr euren eigenen Ingwer trocknen könnt.

Schöne Farben und gute

Aromen Wir trinken nicht nur mit dem Mund. Die Dinge schmecken unterschiedlich, je nachdem, wie sie aussehen. Viele Geschmacksrichtungen sind auch gefärbt und die Farben selbst deuten darauf hin, dass in der Beere oder Frucht etwas Gesundes stecken könnte. Die Hysterie um Antioxidantien vor ein paar Jahren drehte sich darum.

In einhundertneunzig.

Farbige Beeren wie Heidelbeeren sind leicht zu transportieren Pürieren und abseihen, um Farben zu erhalten, Vogelbeerengetränk kann ein wenig Bitterkeit und eine orange Farbe verleihen. Schwarze Johannisbeeren und Rote Beete funktionieren auch. Steinobst wie Pflaumen, Kirschen und Pfirsiche verlieren viel von ihrer Farbe, wenn sie zuerst geschält werden, und auch etwas von ihrem Geschmack und ihrer Säure.

Der Kern kann einen leichten Geschmack von Bittermandeln verleihen, was manchmal, aber nicht immer geeignet ist.

Hibiskus ist ein Favorit hier zu Hause. In regelmäßigen Abständen trinkt mein Partner viel Malztee und es ist Hibiskus. Vor allem, wenn ich beim Limonadenkochen eine Glätte in einer Teekanne finde, versteht es sich von selbst, dass sie zu mir passt. Malve schmeckt ein wenig preiselbeerartig, ist aber weniger bitter.

Spinat ist auch ein Highlight, es ist möglich, die Flüssigkeit zu verwenden, die sich beim Auftauen von gefrorenem Spinat bildet, sie kann ein wenig gekocht schmecken, aber normalerweise funktioniert sie.

Ansonsten kannst du frischen Blattspinat anrühren und die Flüssigkeit abseihen.

Machen Sie das Beste aus dem, was übrig bleibt

Es gibt immer viele Dinge, die übrig bleiben, wenn die Limonade fertig ist. Einige ist ungenießbarer Müll, der direkt auf den Kompost kommt, aber auch andere Dinge für Lebensmittel und Brot verwendet werden können. Wenn Sie die Früchte und Beeren vor dem Pürieren oder Laufen in einer Saftpresse sorgfältig gereinigt haben, ist das, was übrig bleibt, nützlich, wenn auch mit etwas weniger Geschmack.

Nur weil einige Aromen und Farbstoffe verschwunden sind, mangelt es nicht an Nährstoffen in dem, was aus dem Schrotttrichter der Saftzentrifuge kommt oder im Saftfilter verbleibt.

Ballaststoffe, Substanzen, die sich nicht leicht in Wasser auflösen, und Nährstoffe in der Schale bleiben oft übrig. Beeren- und Fruchtpüree kann in Brot verwendet werden, um ein wenig Säure und interessante Aromen zu erhalten, es kann auch mit anderen Fruchtpürees gemischt werden, um lustige Geschmackspausen zu erhalten. Oder unter einer Pflanze vergraben. Sie mögen das Wahre.