Kekse rezepte lebkuchenformen

wissen müssen

Duftend, knusprig und würzig passt ein Lebkuchen perfekt zu Kaffee, Milch, Glühwein oder Weihnachtssaft.
Ohne Lebkuchen gibt es kein Weihnachten und sie selbst zu backen macht Spaß und schmeckt besonders gut. Machen Sie Ihren eigenen Teig, es ist einfacher als Sie vielleicht denken.

7 leckere Lebkuchenrezepte

1.

Lebkuchenteig - Der Teig ist absolut perfekt in Geschmack und Textur und lässt sich leicht ausrollen.

2. Lebkuchenscheiben - zähe Karamellscheiben mit Lebkuchengeschmack, perfekt, wenn Sie unerwarteten Besuch haben.

. Weicher Lebkuchen - belegt mit Puderzucker, Granatapfelkernen und einigen grünen Elementen wird der Lebkuchen schnell zum Mittelpunkt des Lebkuchens.

4. Lebkuchen-Eistorte - selbstgemachte Lebkuchen-Eistorte mit Lebkuchenstückchen ist ein schönes Weihnachtsdessert.

5. Käsekuchen mit Lebkuchenboden und Baileys - Eine schöne Abwandlung des klassischen Käsekuchens.

6.

Chevre Chaud mit Feigen und Lebkuchen - probieren Sie etwas Neues aus und belegen Sie Ihre Chevre Chaud Scheiben mit Feigen und Lebkuchenbröseln. Gut für die Glühweinmischung.

7.

Safran Panna Cotta - Panna Cotta mit Safran und Johannisbeere, belegt mit zerdrücktem Lebkuchen.

Der Lebkuchen-Ratgeber - Tipps und Ratschläge

Ist es schwierig, es selbst zu machen Lebkuchenteig?

Nein, die Butter schmelzen und alle Zutaten zu einem Teig verrühren, das Natron unter das Mehl mischen, so dass es sich im Teig verteilt. Wichtig ist, dass der Teig ruhen darf.

Wickeln Sie es fest in Frischhaltefolie ein und legen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.

Warum haben Sie Natron im Teig?

Natron ist ein Backtriebmittel, das den Lebkuchen ihre knusprige Textur verleiht.

Warum sollte der Teig ruhen?

Die Aromen haben Zeit, sich zu entfalten und das Gluten erleichtert die Verarbeitung des Teiges. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank ruhen.

Was mache ich, wenn der Teig zu trocken oder hart geworden ist?

Etwas geschmolzene Butter dazugeben und unter den Teig kneten, bis er eine gute Konsistenz hat.

Einfach nach und nach nehmen, damit es nicht zu viel wird, dann kann der Teig stattdessen zu locker werden.

Wie lange ist selbstgemachter Lebkuchenteig haltbar?

Wickeln Sie es richtig in Plastik ein und es hält etwa zehn Tage Kühlschrank.

Bekommen Sie Bauchschmerzen, wenn Sie viel Lebkuchenteig essen?

Ja, das kann passieren. Das liegt daran, dass wir die Stärke im Mehl nicht abbauen können, wenn es nicht erhitzt wurde.

Kann man Lebkuchen ohne Pergamentpapier backen?

Es ist durchaus möglich, die Bleche mit Butter einzufetten, anstatt Pergamentpapier zu verwenden.

Dann werden sie auch extra spröde. Achten Sie darauf, sie erst vor dem Abkühlen auf ein Gitter zu heben und am Backblech zu kleben.

Warum werden Lebkuchen sprudelnd?

Die Kuchen können sprudeln, wenn die Bleche zu heiß sind. Lass das Blech zwischen jedem Backen im Ofen eine Weile abkühlen.

Warum werden meine Lebkuchen weich?

Vergewissern Sie sich, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in ein Glas mit Deckel geben, da sich sonst leicht Kondenswasser bildet, das sie weich macht.

Die Geschichte des Lebkuchens

Eines unserer beliebtesten Kaffeebrote zu Weihnachten ist der Lebkuchen, und er hängt schon mit langen.

Aus der Mitte des 15. Jahrhunderts gibt es Notizen, dass die Nonnen des Klosters Vadstena Lebkuchen gebacken haben. Doch schon vor 4000 Jahren wurden im alten Ägypten hochscharfe Kuchen mit Honig gebacken.

Erst um 1700 tauchten in Schweden erste Lebkuchen in Rezeptbüchern auf. In den 1800er Jahren wurde Lebkuchen zunehmend mit Weihnachten in Verbindung gebracht, da viele Menschen große Kuchen für die Feiertage backten.

Lebkuchenformen wurden oft aus Holz geschnitzt, aber nach dem Industrialismus wurden sie aus Weißblech hergestellt.

Heute werden sie aus Edelstahlblech oder Kunststoff hergestellt.

Quellen: Västergötland Museum, Nordisches Museum, Schwedische Tassen und Konditoreien.