Rezept hähnchentrüffel
Hähnchen im Ofen mit Trüffelsauce braten.
Es gibt nur wenige Dinge, die ein wirklich gut gekochtes ganzes Brathähnchen übertreffen. Du weißt schon, wenn du das Huhn so zart bekommst, dass es fast nicht mit einem Messer geschnitten werden muss. Heute habe ich ein Hühnchen genauso gut gekocht. Das Erfolgsrezept? Nun, geben Sie dem Huhn Zeit, halten Sie die Grade niedrig und schöpfen Sie es mit Liebe (oder noch besser mit einer göttlichen Trüffelbutter).
Aus der Soße, die entsteht, machst du dann die leckerste Trüffelsauce, die du dir vorstellen kannst. Er ist gut gekocht, solide, einfach und absolut unvergleichlich gut.
Ich nutzte die Gelegenheit, um Kartoffeln im Ofen zu rösten, während das Hähnchen fertig war. Wie lange das Huhn im Ofen braucht, hängt ganz davon ab, wie groß das Huhn ist, das Sie gewählt haben. Aber man kann in der Regel 1 Stunde pro Kilo zählen.
Und es war auch hier so, denn mein Huhn war etwa 1 1/2 Stunden im Ofen. Wenn du das Gefühl hast, dass dein Vogel anfängt, etwas zu viel Farbe zu bekommen, kannst du ihn für den letzten Moment mit Folie abdecken. Dann kannst du das Hähnchen ruhig unter Folie ruhen lassen bevor Sie es aufschneiden. Etwa 15 Minuten reichen in der Regel aus.
Hähnchenbrathähnchen im Ofen mit Trüffeln Brathähnchen
Zutatenca.
1 1/2 kg ganzes Hähnchen
1 Bio-Zitrone
Salz
50 g Butter
2 EL Honig
ca. 1 TL Trüffelöl
frische Petersilie
Zubereitung Das
Hähnchen gründlich in kaltem Wasser abspülen. Wischen Sie es mit Küchenpapier vollständig trocken.
Machen Sie mit Hilfe eines kleinen scharfen Messers kleine Schnitte in die Haut des Huhns.
Legen Sie das Hähnchen in eine ofenfeste Form.
Die Zitrone halbieren und das ganze Hähnchen damit einreiben. Mit Meersalz bestreuen. Die Zitronen in der Pfanne anbraten lassen.
Die Butter in einem Topf schmelzen. Honig und Trüffelöl zur geschmolzenen Butter geben. Das ganze Huhn bestreichen, am besten auch das Innere.
Dann das Hähnchen bei 180 Grad in den unteren Teil des Ofens legen.
Bürsten die Außenseite des Huhns ca. 4-6 mal. Der Honig verleiht der Haut eine schöne goldene Farbe, aber pass auf, dass er nicht verbrennt.
Garen Sie das Hähnchen etwa 1 1/2 Stunden lang oder bis das Fleisch vollständig durchgegart, aber noch zart ist (je nachdem, wie groß das Huhn ist).
Trüffelsauce
Zutaten
Soße vom Huhn
2 dl Sahne
1 EL Weizenmehl
1 TL Soja schwarzer Pfeffer
Wie folgt zubereiten Die
Soße vom Huhn abseihen.
Gieße es in einen Topf. Reduzieren, bis noch ca. 2 dl Soße übrig sind.
Das Mehl in etwas Sahne einrühren. Die ganze Sahne in den Himmel gießen und klumpenfrei verquirlen. Mit Sojasauce und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Bratkartoffeln im Ofen
Zutaten
800 g Delikatesse Kartoffeln
Knoblauch Öl
Salz
Die Kartoffeln gründlich waschen.
Legen Sie es in eine ofenfeste Form.
Mit Öl beträufeln und mit Meersalz bestreuen. Mischen Sie die Auswahl. 180 Minuten im Ofen braten oder bis die Kartoffeln schön gebräunt und innen ganz weich sind.
Das Hähnchen mit der Sauce und den Kartoffeln servieren. Vor dem Servieren reichlich frische Petersilie über das Hähnchen streuen.