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Linseneintopf Rezept

Linseneintopf mit Kokosmilch. Ein köstlich leckeres und sehr einfach zuzubereitendes Gericht. Ich bin so glücklich mit diesem Rezept, weil dieser Linseneintopf wirklich ein Favorit ist, den ich hier zu Hause so oft nachkochen werde. Du kannst die Würze ändern, wenn du möchtest.

Gewürz-Tipps! Anstelle von Curry kannst du es mit Garam Masala und etwas Kreuzkümmel aufpeppen, um einen indischen Geschmack zu bekommen.

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Linseneintopf

ca. 4 Portionen1

gelbe Zwiebel
2 Knoblauchzehen
, 2 EL Tomatenmark1
TL Curry1
TL Sambal Oelek (oder ein Schuss Tabasco)
8 dl
Wasser1 Tetrapack, 250 ml Kokosmilch (2 1/2 dl)
2 dl rote Linsen (trocken)
1 Gemüsebrühwürfel oder 1 EL Bong Gemüsebrühe
Salz
1 Handvoll Rucola oder frischer Spinat (kann weggelassen werden)

1. Eine Pfanne erhitzen.

Gieße Öl in den Boden. Die Zwiebel hacken und die Knoblauchzehen auspressen. In der Pfanne einige Minuten anbraten.

Am 2. Oktober 201 Die restlichen Zutaten dazugeben und alles ca. 12 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen geschluckt und fertig gekocht sind. Geschmack und wenn du mehr Geschmack oder Stärke möchtest, kannst du noch etwas mehr würzen. Mit Reis oder Bulgur und einem frischen Salat servieren.

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